Os recheios para bolos são uma das partes mais deliciosas e criativas da confeitaria. Eles transformam uma simples massa em uma experiência única de sabores e texturas. Desde os clássicos, como brigadeiro e ganache de chocolate, até combinações mais ousadas, como frutas frescas e cremes aromatizados, as opções são infinitas. Nesta jornada pelo mundo dos recheios, vamos explorar diferentes receitas que podem elevar seus bolos a um novo patamar, surpreendendo paladares e encantando visualmente. Prepare-se para soltar a imaginação e dar asas à sua criatividade na cozinha!
10 Receitas de recheios para Bolos!
1.
Recheio nutella para bolo.
Ingredientes:
- 300 g de chocolate meio amargo derretido 200 g de creme de leite 2 colheres (sopa) de cacau em pó 400 g de doce de leite
Modo de preparo:
Coloque na batedeira, o doce de leite, o cacau em pó e o creme de leite. Bata em velocidade média por 2 minutos. Acrescente o chocolate derretido e deixe bater por mais 2 minutos. Passe para um recipiente e leve à geladeira por 1 hora antes de aplicar no seu bolo.
2.
Recheio de maracujá.
INGREDIENTES:
1 Caixa de leite condensado (395 g)
1/2 Caixa de creme de leite (100 g)
8 Colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá
MODO DE PREPARO
Misture bem e leve ao fogo médio.
Mexa sem parar até começar a se soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e adicione o suco de maracujá concentrado.
Misture bem e transfira para uma tigela.
Espere esfriar completamente e em seguida o recheio já pode ser usado para fazer trufas, trufar bolo e sobremesa em geral.
3.
Ganache de morango para recheio e cobertura.
INGREDIENTES:
- 1 lata de leite condensado
- 1 copo (requeijão) de morango picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de gelatina sabor morango
- 1/2 copo (requeijão) de água
- 2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor
- 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater)
MODO DE PREPARO:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o morango. Reserve.
Numa panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina sem sabor e a água.
Mexa bem e leve ao fogo até ferver.
Adicione no liquidificador junto com a mistura de morango e bata bem.
Espere esfriar e adicione o chantilly batido.
Leve para gelar até firmar.
4.
RECHEIO DE ABACAXI.
INGREDIENTES:
- 1 COCO GRANDE RALADO.
- 350 G DE AÇÚCAR.
- 2 ABACAXIS.
- 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA SEM SAL.
- 1 PACOTE DE GELATINA EM PÓ SABOR ABACAXI.
MODO DE PREPARO:
RALE OS ABACAXIS SEM OS MIOLOS NO LADO GROSSO DO RALADOR.
MISTURE TODOS OS INGREDIENTES, LEVE AO FOGO BRANDO E MEXA.
QUANDO INICIAR A FERVURA, RETIRE A MASSA DO FOGO
5.
CREME SUÍÇO PARA RECHEIOS.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 latas de leite (usar a lata de leite condensando como medida)
- 3 colheres sopa de maisena
- 2 gemas sem pele
- 1 colher de chá de baunilha⠀
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela
- Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme
- Retire do fogo e passe para uma vasilha
- Cubra o mesmo para não criar uma casca, ou jogue açúcar por cima
- Após esfriar
- Coloque na Batedeira e adicione uma lata de creme de leite s/ soro
- Bata até ficar bem cremoso
- ⠀
Dica:
- Esse Creme Suíço para seus Recheios serve para bolos, tortas o que preferir, pode por frutas de sua preferência ou morangos fica maravilhoso
6.
RECHEIO GANACHE DE CHOCOLATE.
INGREDIENTES:
400 gramas de chocolate 50 a 70 % cacau, quebrado em pedaços
500 ml de creme de leite de caixinha
MODO DE PREPARO:
Derrete o chocolate no microondas em temperatura media por 1 minuto.
Retire do microondas e mexa.
Se for preciso leve por 30 segundos e mexa. Faca isso ate o chocolate derreter.
Adicione o creme de leite e mexa.
Leve a geladeira por 30 minutos aproximadamente e utilize na receita
7.
Recheio prestígio.
Ingredientes:
- 4 gemas
- 1 litro de leite
- 2 latas de leite condensado
- 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
- 100g de coco ralado
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
Retire do fogo e espere esfriar antes de empregar no bolo
8.
Recheio e cobertura bicho de pé.
Ingredientes.
- 2 latas de leite condensado
- 1 pacote de mistura para pudim sabor morango
- 1 colher de sopa cheia de achocolatado em pó sabor morango 1 colher sopa de manteiga
- 1 lata de creme de leite gelada e sem o soro
Modo de preparo.
Misture bem o leite condensado com a mistura para pudim e o achocolatado de morango para dissolver bem. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela por cerca de 20 minutos. Apague o fogo e misture imediatamente o creme de leite Reserve enquanto esfria.
9.
Recheio de leite ninho trufado.
INGREDIENTES:
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 colher (sopa) de manteiga150 ml de leite
- 6 colheres (sopa) de leite em pó (usei o Ninho)
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, junte o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o leite e 3 colheres (sopa) do leite em pó. Misture bem até dissolver tudo. Em seguida leve ao fogo baixo. Mexa sem parar até começar desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o restante do leite em pó e mexa bem até dissolver ele. Despeje em uma tigela e aguarde esfriar bem. Depois de frio ele fica mais cremoso e consistente.
10.
Recheio trufado de chocolate.⠀
Ingredientes:⠀
- 2 Latas de leite condensado;⠀
- 1 Caixinha de creme de leite;⠀
- 150 g de chocolate em barra meio amargo (picado);⠀
- 50 g de chocolate em pó 50%;⠀
Modo de Preparo:⠀
Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.⠀
Mexa sem parar até que o chocolate em pó se dissolva completamente.⠀
Em seguida adicione o chocolate em barra e leve ao fogo baixo.⠀
Continue mexendo até que essa mistura comece a ferver.⠀
Depois que começar a ferver, continue mexendo por mais 2 minutos.⠀
DICA: não deixe cozinhar muito para não chegar em ponto de enrolar.⠀
Desligue o fogo e despeje o recheio em uma travessa ou tigela de vidro.⠀
Cubra com plástico, deixando bem rente ao recheio, para não criar película.⠀
Espere esfriar completamente e em seguida use para rechear seu bolo, trufa ou sobremesa em geral.
Conclusão
Em conclusão, os recheios para bolos desempenham um papel fundamental na criação de sobremesas irresistíveis e memoráveis. Desde opções clássicas como chocolate e baunilha até combinações mais ousadas e criativas, a escolha do recheio pode transformar um bolo simples em uma experiência gastronômica única. A harmonização entre o sabor do bolo e seu recheio é essencial para agradar diferentes paladares e ocasiões. Portanto, explorar a variedade de recheios disponíveis e adaptar receitas ao gosto pessoal pode resultar em verdadeiras obras-primas da confeitaria, que além de deliciosas, trazem um toque especial a qualquer celebração.
