Confira essa receita de lagarto ao molho madeira com legumes que certamente vai fazer sucesso ai na sua casa. Confira a receita completa e o modo de preparo.
Ingredientes para o lagarto ao molho madeira
- 1kg de lagarto em fatias
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de vinagre de vinho
- 2 cubos de caldo de carne
- 3 xícaras (chá) de água quente
- 1 cebola roxa picada
- 1 cenoura em rodelas
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 2 tomates picados
- 1 colher (café) de ervas finas
- 1 xícara (chá) de champignon inteiro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
- Tempere o lagarto com sal e pimenta.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite as fatias até dourarem.
- Junte o vinagre, o caldo de carne, a água e a cebola.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão.
- Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e coloque a cenoura, a vagem, o tomate e as ervas finas.
- Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após iniciada a pressão.
- Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
- Abra com cuidado e volte ao fogo médio sem tampar.
- Junte o champignon e a farinha dissolvida na água e mexa até engrossar.
- Tempere com sal, se necessário.
- Desligue, arrume a carne e os legumes em uma travessa e sirva.
Veja também essa receita de Carne na pressão
