Se você está procurando uma sobremesa que combine frescor tropical com textura cremosa e um toque de crocância, a bavaroise de abacaxi e castanha do Pará é a escolha perfeita. Esta receita encantadora combina o sabor suave e doce do abacaxi com a riqueza das castanhas do Pará, resultando em uma sobremesa elegante e deliciosa que certamente impressionará seus convidados. Siga os passos abaixo para criar esta irresistível bavaroise e deixe-se levar por uma explosão de sabores.
Ingredientes:
- 1 abacaxi médio, cortado em cubinhos
- 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 xícara de chá de castanhas-do-pará trituradas grosseiramente
- 4 claras de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de 1 limão
- 1 envelope de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme instruções da embalagem
- Óleo para untar
Modo de Preparo:
- Prepare o Abacaxi:
- Em uma panela, leve os cubinhos de abacaxi com 2 xícaras de açúcar ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi amacie e a calda reduza ligeiramente. Reserve para esfriar.
- Prepare a Mistura de Creme:
- Em uma tigela, misture o creme de leite, as castanhas-do-pará trituradas e o doce de abacaxi previamente preparado. Reserve.
- Prepare o Merengue:
- Leve as claras de ovo com o açúcar restante ao banho-maria, mexendo constantemente, até que o açúcar dissolva completamente.
- Transfira a mistura para a batedeira e bata até formar um merengue liso e brilhante.
- Incorpore os Ingredientes:
- Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão à mistura de creme de abacaxi e castanha-do-pará. Misture delicadamente.
- Acrescente o merengue à mistura de creme, incorporando cuidadosamente até obter uma mistura homogênea.
- Por fim, adicione a gelatina ainda quente e misture bem.
- Montagem e Geladeira:
- Despeje a mistura em uma forma de cone central decorada, previamente untada com óleo e passada em água fria.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, ou até que a bavaroise esteja firme.
- Desenforme e Sirva:
- Após firmar, desenforme a bavaroise com cuidado e transfira para um prato de servir.
- Decore a gosto com pedaços de abacaxi, castanhas-do-pará ou raspas de limão antes de servir.
Esta bavaroise de abacaxi e castanha do Pará é uma sobremesa elegante e deliciosa que certamente será o destaque de qualquer ocasião especial. A combinação de sabores tropicais e texturas cremosas é simplesmente irresistível, e cada colherada é uma verdadeira explosão de sabor. Experimente esta receita e encante-se com o resultado!
