O brioche é um pão de origem francesa conhecido por sua textura macia e sabor delicado. Agora, imagine adicionar abóbora à receita tradicional para obter um toque de doçura e cor vibrante. Essa é a proposta do irresistível Brioche de Abóbora, uma iguaria que combina a suavidade característica do brioche com o sabor único da abóbora. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e prática para você experimentar em casa.
Ingredientes para o brioche de abóbora:
- 600 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de abóbora-sergipana sem casca, assada e amassada
- 2 colheres de sopa de leite gelado
- 200 gramas de manteiga em cubos congelada
- Óleo para untar
- 2 ovos levemente batidos para pincelar
- 50 gramas de sementes de abóbora sem casca
Calda de açúcar e limão:
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar branco, o açúcar mascavo e o fermento biológico seco.
- Adicione os ovos levemente batidos e a abóbora amassada à mistura seca. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Aos poucos, adicione o leite gelado à massa, continuando a mexer até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Em seguida, acrescente os cubos de manteiga congelada à massa, amassando delicadamente até que a manteiga esteja completamente incorporada e a massa fique macia e elástica. Esse processo pode levar cerca de 20 minutos.
- Transfira a massa para uma tigela previamente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local morno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa dobre de volume.
- Após o crescimento da massa, divida-a em 24 porções de aproximadamente 60 gramas cada. Modele cada porção em bolinhas e disponha-as em três formas de bolo inglês previamente untadas com óleo e enfarinhadas.
- Cubra as formas com um pano limpo e deixe as bolinhas de massa crescerem novamente até dobrarem de volume.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele as bolinhas de massa com o ovo batido e salpique as sementes de abóbora por cima.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que os brioches estejam dourados e cozidos por dentro.
- Enquanto os brioches assam, prepare a calda de açúcar e limão: em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão até obter uma calda homogênea.
- Retire os brioches do forno e desenforme-os enquanto ainda estão mornos. Espalhe a calda de açúcar e limão por cima dos brioches e deixe esfriar antes de servir.
Este Brioche de Abóbora é perfeito para ser apreciado no café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de um café fresquinho ou chá. Surpreenda-se com a combinação de sabores e texturas deste pão deliciosamente macio e aromático. Experimente esta receita em casa e compartilhe com amigos e familiares!
