O brigadeiro é um doce tradicional brasileiro, amado por sua simplicidade e sabor inconfundível. Com a criatividade na cozinha, novas variações dessa delícia surgem constantemente. Hoje, vamos aprender a preparar o Brigadeiro de Farinha Láctea, uma versão que adiciona um toque nostálgico e único ao clássico brigadeiro. Confira a receita completa e surpreenda-se com essa deliciosa inovação.
Ingredientes
- 395 gramas de leite condensado (1 lata)
- 200 gramas de creme de leite UHT 17% a 20% (1 caixinha)
- 50 gramas de Farinha Láctea
- 20 gramas de leite em pó
- Decoração para confeitar: Farinha Láctea
Modo de Preparo
- Preparação Inicial: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a Farinha Láctea e o leite em pó. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Cozimento: Ligue o fogo em temperatura média e comece a mexer a mistura constantemente. Como em toda receita de brigadeiro, é essencial não parar de mexer para garantir que o brigadeiro cozinhe de maneira uniforme e não queime.
- Atingindo o Ponto Ideal: Continue mexendo a mistura até levantar fervura. Nesse momento, abaixe o fogo para médio e continue mexendo até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. O ponto ideal é quando, ao passar a espátula, a massa se descola facilmente do fundo, formando uma espécie de caminho na panela.
- Resfriamento da Massa: Assim que atingir o ponto ideal, despeje a massa ainda quente em uma vasilha de inox ou porcelana. Cubra com um plástico filme, encostando o plástico na superfície da massa para evitar a formação de película. Deixe descansar até esfriar completamente.
- Modelagem e Confeitação: Após a massa esfriar, unte as mãos com um pouco de margarina ou manteiga e comece a enrolar pequenas porções da massa, formando bolinhas do tamanho desejado. Para finalizar, passe as bolinhas na Farinha Láctea, cobrindo-as completamente. Caso prefira, você também pode confeitar com leite em pó, que confere um sabor igualmente delicioso.
Dicas e Sugestões
- Variedade de Confeitos: Além da Farinha Láctea e do leite em pó, você pode experimentar outros confeitos, como granulados de chocolate branco ou coloridos, para dar um toque personalizado aos brigadeiros.
- Consistência Perfeita: Se a massa estiver muito mole para enrolar, leve-a à geladeira por alguns minutos até firmar. Mas cuidado para não deixar endurecer demais.
- Armazenamento: Os brigadeiros podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana. Traga-os à temperatura ambiente antes de servir para obter a melhor textura.
O Brigadeiro de Farinha Láctea é uma excelente escolha para festas, encontros familiares ou até mesmo para adoçar um momento especial. Seu sabor único e a textura cremosa são uma combinação perfeita que encanta tanto crianças quanto adultos. Experimente essa receita e descubra uma nova maneira de apreciar esse clássico da confeitaria brasileira.
