Se você está procurando uma receita prática, deliciosa e saudável para variar o cardápio, estas mini tortinhas de abobrinha são a escolha perfeita. Feitas com ingredientes simples e facilmente encontráveis, elas são ideais para servir como aperitivo, lanche ou até mesmo como acompanhamento. O toque especial de bacon e queijo ralado adiciona uma crocância irresistível e um sabor delicioso. Vamos à receita!
Ingredientes
- 1 abobrinha
- 1 cebola pequena picada
- 2 ovos inteiros
- 100 ml de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de arroz (ou farinha de trigo ou de aveia)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsa picada (ou outro tempero fresco)
- 50g de bacon picadinho (para finalizar)
- 50g de queijo ralado (para finalizar)
- Dica: Pode acrescentar fermento em pó, se desejar.
Modo de Preparo
- Preparação da Abobrinha:
- Lave bem a abobrinha e rale-a no ralo grosso, mantendo a casca.
- Pegue um punhado de abobrinha ralada e aperte bem com a mão para extrair todo o líquido.
- Coloque a abobrinha espremida em um recipiente à parte e repita o processo com o restante da abobrinha ralada para extrair o máximo de líquido possível.
- Preparação da Massa:
- Em um recipiente grande, adicione a abobrinha ralada e espremida, a cebola picada e os ovos. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o leite e a farinha de arroz (ou a de sua escolha), misturando até obter uma massa homogênea.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente a salsa picadinha ou outro tempero fresco de sua preferência.
- Montagem:
- Unte forminhas de cupcakes ou empadinhas com um pouquinho de azeite.
- Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma.
- Coloque alguns cubinhos de bacon por cima da massa e finalize com queijo ralado.
- Cozimento:
- Leve as forminhas ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que as tortinhas estejam douradas e firmes.
Dicas e Variações
- Fermento: Se desejar, acrescente uma colher (chá) de fermento em pó à massa para deixá-la mais fofinha.
- Variedades de Queijo: Experimente diferentes tipos de queijo, como parmesão, muçarela ou queijo coalho, para variar o sabor.
- Versão Vegetariana: Para uma versão vegetariana, simplesmente omita o bacon ou substitua por pedaços de tomate seco ou cogumelos.
Conclusão
Estas mini tortinhas de abobrinha são uma ótima opção para qualquer ocasião. Além de serem deliciosas, são nutritivas e fáceis de preparar. Sirva-as quentinhas, acompanhadas de uma salada fresca ou como petisco em festas e reuniões. Com certeza, elas serão um sucesso e agradarão a todos!
