A costela assada no forno é uma iguaria que agrada a todos os amantes de carne. Com um preparo simples, mas que requer paciência, o resultado é uma carne suculenta, macia e cheia de sabor. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada para preparar uma costela assada no forno que vai impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 4 kg de costela (janela – centro da ponta de agulha)
- Sal grosso a gosto ou Sal de Parrilla
- Óleo suficiente para untar
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno:
- Comece pré-aquecendo o forno a 220°C. Esse passo é crucial para garantir que o forno esteja na temperatura ideal quando a costela for colocada.
- Tempere a costela:
- Tempere a costela generosamente com sal grosso e pimenta do reino. A quantidade de sal pode ser ajustada ao seu gosto pessoal, mas é importante não economizar no tempero para realçar o sabor da carne.
- Prepare a forma:
- Unte uma forma com óleo suficiente para evitar que a costela grude durante o cozimento. Coloque a costela na forma com o osso voltado para baixo. Essa posição permite que a carne asse de maneira uniforme e absorva melhor os temperos.
- Cubra e asse:
- Cubra a forma com papel alumínio. O papel alumínio ajuda a reter a umidade, garantindo que a costela fique suculenta e macia. Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 3 horas. O segredo para uma costela perfeita é a baixa temperatura e o longo tempo de forno, que permitem que a carne cozinhe lentamente, quebrando as fibras e resultando em uma textura desmanchando na boca.
- Dourar a costela:
- Após 3 horas de cozimento, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a costela esteja dourada. Esse passo finaliza a carne, proporcionando uma crosta dourada e ainda mais saborosa.
- Servir:
- Sirva a costela quente. A carne estará tão macia que irá desmanchar, tornando cada mordida uma experiência deliciosa.
Dicas Adicionais
- Acompanhamentos: Para complementar a sua costela assada, considere acompanhamentos como arroz, salada, batatas assadas ou um bom pão rústico.
- Molhos: Um molho barbecue caseiro ou chimichurri pode adicionar um toque especial à sua costela.
- Variações de tempero: Experimente adicionar alho picado, ervas frescas como alecrim ou tomilho, ou até mesmo uma marinada de vinho tinto para diversificar os sabores.
Preparar uma costela assada no forno é uma excelente opção para um almoço de domingo ou uma ocasião especial. Com esta receita, você garantirá uma carne macia, saborosa e que certamente será o destaque da refeição.
