Os pãezinhos caseiros de alho são uma deliciosa variação do pão tradicional, trazendo um sabor irresistível e uma textura macia que agrada a todos. Seguindo essa receita, você pode preparar pãezinhos perfeitos para acompanhar suas refeições ou para servir como um petisco saboroso.
Ingredientes
Massa
- 400 g (3 1/4 xícaras) de farinha de trigo
- 50 g (1/4 xícara) de açúcar
- 5 g (1 colher de chá) de sal
- 7 g de fermento seco
- 250 ml (1 xícara) de leite morno
- 1 ovo grande
- 55 g (1/4 xícara) de manteiga
- 8 g (1 colher de sopa) de alho picado
Manteiga de Alho
- 8 g (1 colher de sopa) de alho picado
- 1 g (2 colheres de chá) de salsa seca
- 55 g (1/3 xícara) de manteiga com sal, derretida
Método
Preparação da Massa
- Mistura dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento seco.
- Adição dos Ingredientes Líquidos:
- Adicione o leite morno e o ovo à mistura de farinha. Misture bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Sova da Massa:
- Sove a massa na batedeira com o gancho de massa por aproximadamente 5 minutos. A massa deve ficar lisa e homogênea.
- Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e deixe a massa descansar por 20 minutos.
- Incorporação da Manteiga e Alho:
- Após o descanso, adicione a manteiga amolecida e o alho picado à massa. Continue a amassar até obter uma massa elástica e bem incorporada.
- Primeiro Crescimento:
- Transfira a massa para uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano de cozinha e deixe crescer em um lugar aquecido por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Formação dos Pãezinhos
- Divisão da Massa:
- Após a massa crescer, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Forme um quadrado com a massa e divida em 25 pedaços iguais.
- Modele cada pedaço em uma bola e cubra-as com um pano de cozinha. Deixe descansar por 15 minutos.
- Desgasificação e Segundo Crescimento:
- Desgasifique cada bola de massa levemente dobrando as bordas para o centro. Arrume as bolas de massa em uma assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre elas.
- Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
Preparação da Manteiga de Alho
- Mistura dos Ingredientes:
- Em uma tigela pequena, misture o alho picado, a salsa seca e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
Assar os Pãezinhos
- Pincelada Inicial:
- Pincele a parte superior dos pãezinhos crescidos com a manteiga de alho preparada.
- Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Asse os pãezinhos por 15 a 17 minutos ou até que estejam dourados e assados por dentro.
Finalização
- Pincelada Final:
- Quando os pãezinhos ainda estiverem quentes, pincele um pouco mais da manteiga de alho por cima para um sabor extra.
- Servir:
- Sirva os pãezinhos quentes e aproveite essa delícia com a família e amigos!
Com essas dicas e passos, seus pãezinhos de alho ficarão irresistíveis, prontos para serem saboreados em qualquer ocasião!
