Ingredientes
Para o hambúrguer:
- 500g de carne moída (de preferência, cordeiro ou uma mistura de carne bovina com cordeiro)
- 1 cebola pequena ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
Para o molho de iogurte:
- 1 pote de iogurte natural
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
- Sal a gosto
Para a montagem:
- Pães pita ou pão sírio
- Folhas de alface
- Rodelas de tomate
- Rodelas de cebola roxa
- Pepino em conserva (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando o Hambúrguer:
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, o cominho, o coentro, a pimenta síria, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e a hortelã.
- Amasse bem a mistura até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Divida a mistura em quatro porções iguais e molde em formato de hambúrguer.
- Cozinhando o Hambúrguer:
- Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto.
- Cozinhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados e cozidos no ponto desejado.
- Preparando o Molho de Iogurte:
- Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o alho amassado, o suco de limão, a hortelã e o sal.
- Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Montagem:
- Corte os pães pita ao meio e aqueça-os ligeiramente.
- Passe uma camada generosa de molho de iogurte em cada metade do pão.
- Coloque o hambúrguer sobre uma das metades e adicione as folhas de alface, rodelas de tomate, cebola roxa e pepino em conserva, se desejar.
- Cubra com a outra metade do pão.
Dicas:
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de tahine (pasta de gergelim) ao molho de iogurte.
- Acompanhe o hambúrguer com batatas fritas temperadas com zaatar, uma mistura de especiarias típica do Oriente Médio.
Conclusão
O hambúrguer árabe é uma excelente opção para quem deseja variar no tradicional hambúrguer, trazendo sabores exóticos e deliciosos do Oriente Médio para a sua cozinha. Fácil de fazer e cheio de aromas, ele certamente agradará a todos os paladares. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia oriental!
