Abobrinha empanada é uma opção deliciosa e crocante que pode facilmente competir com qualquer prato de carne. Com uma combinação perfeita de temperos e uma crosta dourada e crocante, essa receita é ideal para quem busca uma refeição leve, saborosa e vegetariana. Vamos ao passo a passo dessa maravilha!
Ingredientes
- 2 abobrinhas cortadas em fatias grandes
- 2 ovos
- 3 dentes de alho (picados ou amassados)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de farinha de rosca (240 ml)
Modo de Preparo
Preparação das Abobrinhas:
- Corte as Abobrinhas:
- Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias grandes, com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Tempere as Abobrinhas:
- Coloque as fatias de abobrinha em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto. Adicione o alho picado ou amassado e misture bem para que todas as fatias fiquem uniformemente temperadas. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.
Preparação para Empanar:
- Prepare os Ovos:
- Em um prato fundo, bata os ovos ligeiramente até que fiquem homogêneos.
- Prepare a Farinha de Rosca:
- Em outro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado. Essa mistura dará um sabor especial e uma crocância extra às abobrinhas.
Empanar as Abobrinhas:
- Empane as Abobrinhas:
- Pegue cada fatia de abobrinha temperada e mergulhe nos ovos batidos, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Em seguida, passe as fatias na mistura de farinha de rosca e parmesão, pressionando levemente para que a mistura adira bem à abobrinha.
Fritar ou Assar:
- Opção de Fritura:
- Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira grande, em fogo médio-alto.
- Frite as fatias de abobrinha empanadas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes.
- Retire as abobrinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Opção de Assar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Disponha as fatias de abobrinha empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada com óleo.
- Asse por cerca de 20-25 minutos, virando as fatias na metade do tempo, até que estejam douradas e crocantes.
Dicas para Servir:
- Molho de Iogurte e Ervas:
- Misture iogurte natural com ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha e hortelã. Adicione um pouco de suco de limão, sal e pimenta a gosto. Sirva como acompanhamento para as abobrinhas empanadas.
- Molho de Tomate Picante:
- Prepare um molho de tomate caseiro, adicionando um toque de pimenta vermelha para um sabor picante. Esse molho complementa perfeitamente a crocância da abobrinha.
- Salada Fresca:
- Sirva as abobrinhas empanadas com uma salada fresca de folhas verdes, tomates cereja e um vinagrete leve.
Conclusão
A abobrinha empanada é uma alternativa saborosa e saudável aos pratos tradicionais de carne. Com uma crosta crocante e um interior macio e suculento, essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja como entrada, acompanhamento ou prato principal. Experimente essa delícia e surpreenda sua família e amigos com um prato que é melhor que carne! Bom apetite!
