A cuca doce é um clássico da confeitaria, especialmente popular no sul do Brasil, herança dos imigrantes alemães. Caracterizada por sua massa fofinha e cobertura crocante de farofa, a cuca doce é versátil, podendo ser recheada com diversos sabores. Neste artigo, vamos aprender a preparar uma deliciosa cuca doce, perfeita para um café da tarde ou para vender.
Ingredientes
Para a Massa
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco instantâneo
- Água morna quanto baste (aproximadamente 1 e 1/4 de xícara)
Para a Farofa
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, misture a margarina, o óleo, os ovos, o açúcar e a pitada de sal.
- Incorporando a Farinha e o Fermento: Adicione a farinha de trigo e o fermento biológico seco instantâneo, misturando bem.
- Adicionando a Água Morna: Aos poucos, vá adicionando a água morna até obter uma massa mole, mais consistente que massa de bolo, mas mais mole que massa de pão.
- Batendo a Massa: Bata a massa com as mãos ou na batedeira com batedor de massas médias, até que fique bem homogênea e fofinha. Quanto mais bater, mais fofinha a cuca ficará.
- Distribuindo a Massa na Forma: Coloque a massa em formas de pão, essa receita rende 2 formas nº 3.
Preparando a Farofa
- Misturando os Ingredientes: Em uma tigela, misture a margarina, o óleo, a farinha de trigo, o açúcar e a canela em pó, até formar uma farofa úmida e granulada.
Montagem e Cozimento
- Formando Fileiras de Recheio: Distribua colheradas (colher de café) do recheio escolhido sobre a massa, formando fileiras por toda a superfície.
- Deixando a Massa Crescer: Deixe a massa crescer em local abafado até dobrar de volume.
- Adicionando a Farofa: Após o crescimento, espalhe a farofa uniformemente sobre a massa.
- Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a cuca esteja dourada e firme ao toque.
Sugestões de Recheio
- Creme de Confeiteiro: Tradicional e delicioso, feito com leite, gemas, açúcar e baunilha.
- Brigadeiro: Clássico de chocolate, feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga.
- Beijinho: Doce de coco, feito com leite condensado, coco ralado e manteiga.
- Goiabada: Goiabada cremosa, que derrete e fica irresistível.
Considerações Finais
A cuca doce é um doce versátil e delicioso que agrada a todos os paladares. Seja para acompanhar um café ou para vender, é sempre uma ótima escolha. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com uma cuca fofinha, recheada e com uma farofa crocante irresistível.
