O pão de fubá é uma deliciosa variação do pão tradicional, que traz uma textura única e um sabor levemente adocicado graças ao fubá, também conhecido como farinha de milho. Esta receita combina a maciez da farinha de trigo com a crocância da farinha de rosca, criando um pão perfeito para acompanhar o café da manhã ou lanche da tarde. A simplicidade no preparo faz deste pão uma ótima escolha para quem deseja explorar novas possibilidades na panificação caseira.
Ingredientes
Para preparar este delicioso pão de fubá, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de fubá (farinha de milho)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
- 300 ml de leite morno
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de margarina
- Farinha de rosca para polvilhar
Passo a Passo
1. Preparar a Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o sal. Esses ingredientes secos formam a base da massa e devem ser bem misturados para garantir uma distribuição uniforme do fermento e dos sabores.
Adicione o fermento biológico seco à mistura de ingredientes secos e misture novamente. O fermento é o responsável por fazer a massa crescer, e sua distribuição uniforme é crucial para que o pão tenha uma textura leve e aerada.
2. Adicionar os Ingredientes Líquidos
Em outra tigela, bata o ovo até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente o leite morno e o óleo vegetal (ou manteiga derretida). Essa mistura líquida é adicionada aos ingredientes secos, formando a massa do pão. Mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Sovar a Massa
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. O processo de sova é essencial para desenvolver o glúten na massa, o que dá ao pão sua estrutura característica. A massa deve ficar lisa, elástica e macia. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas tenha cuidado para não deixar a massa seca.
4. Deixar a Massa Descansar
Depois de sovar, coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho. Esse descanso permite que o fermento atue, fazendo com que o pão cresça e fique macio.
5. Modelar os Pães
Após o descanso, divida a massa em pequenas porções e modele os pães no formato de retângulos ou no formato que preferir. Passe cada pão na farinha de rosca, garantindo que todos os lados fiquem cobertos. Isso dará uma crocância deliciosa à crosta do pão após assado.
6. Assar os Pães
Coloque os pães modelados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles para que possam crescer. Cubra os pães e deixe descansar por mais 30 minutos, enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
Leve os pães ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados por fora e completamente assados por dentro. A crosta deve estar crocante e o interior macio.
7. Servir
Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Eles podem ser consumidos ainda quentes, com manteiga derretendo, ou acompanhados de sua geleia preferida. A combinação da maciez interna com a crocância externa faz deste pão uma opção irresistível para qualquer ocasião.
Conclusão
O pão de fubá com farinha de rosca é uma receita que combina simplicidade e sabor, resultando em um pão com textura e sabor únicos. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, ele é fácil de preparar e pode ser feito em casa, mesmo por aqueles que não têm muita experiência na cozinha. Experimente esta receita e descubra como é gratificante preparar seu próprio pão!
