A tortilha de batatas, conhecida como “tortilla española” na Espanha, é um prato simples, porém incrivelmente saboroso. Originalmente feita apenas com batatas, ovos e cebola, essa versão adiciona um toque especial com tomate cereja, queijo muçarela e creme de leite, tornando o prato ainda mais cremoso e irresistível. Ideal para qualquer refeição do dia, seja no café da manhã, almoço ou jantar, esta tortilha é fácil de preparar e traz um sabor caseiro e acolhedor.
Ingredientes
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias-grossas
- Óleo vegetal para fritura
- Sal e páprica a gosto
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de tomate cereja cortado pela metade
- 1 cebola verde picada finamente
- 200 g de creme de leite
- 70 g de queijo muçarela ralado
- Salsa fresca picada a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preparação das Batatas
Comece temperando as batatas. Em uma tigela grande, jogue as rodelas de batata com sal e páprica. Esse passo é importante para garantir que as batatas fiquem bem saborosas e temperadas uniformemente. Reserve. - Fritura das Batatas
Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as batatas em camadas. Frite-as por aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, até que estejam douradas e crocantes por fora, mas ainda macias por dentro. Se necessário, ajuste o fogo para evitar que as batatas queimem antes de ficarem completamente cozidas. - Preparação da Mistura de Ovos
Enquanto as batatas fritam, em uma tigela separada, bata os ovos até que fiquem bem misturados e levemente espumantes. Em seguida, adicione o tomate cereja, a cebola verde picada e o creme de leite. Misture tudo delicadamente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. - Montagem da Tortilha
Após as batatas estarem douradas de um lado, vire-as cuidadosamente. Despeje a mistura de ovos sobre as batatas, garantindo que os ingredientes cubram todas as fatias de maneira uniforme. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que os ovos estejam completamente firmes. Esse tempo de cozimento lento permite que os sabores se integrem perfeitamente, enquanto os ovos cozinham por igual. - Finalização no Forno
Quando a tortilha estiver firme, polvilhe o queijo muçarela ralado e a salsa fresca picada sobre a superfície. Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido, usando a função de gratinar (ou grelhar), e deixe por alguns minutos até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. Esse passo final adiciona uma camada deliciosa de queijo derretido que faz toda a diferença. - Servindo
Retire a tortilha do forno e sirva imediatamente, ainda quente. Ela pode ser apreciada diretamente da panela, o que adiciona um charme rústico à apresentação do prato.
Dicas e Variações
- Variações de Ingredientes: Se preferir, você pode substituir a muçarela por queijo parmesão ou queijo cheddar, que darão um sabor mais intenso à tortilha.
- Ervas Aromáticas: Além da salsa, outras ervas como cebolinha, coentro ou até orégano podem ser usadas para dar um toque diferente ao prato.
- Tortilha Vegetariana Completa: Para uma versão ainda mais rica, adicione outros vegetais como espinafre, pimentão ou cogumelos.
- Tortilha de Batata com Carne: Se quiser transformar a tortilha em um prato mais robusto, adicione tiras de presunto ou bacon crocante à mistura de ovos.
Conclusão
A tortilha de batatas e ovos é um prato versátil, prático e que agrada a todos os gostos. Seja no café da manhã para começar o dia com uma refeição deliciosa e nutritiva, no almoço como prato principal ou até mesmo no jantar acompanhado de uma salada fresca, essa tortilha se adapta a qualquer ocasião. Além disso, com as variações sugeridas, você pode personalizá-la ao seu gosto, tornando-se uma receita curinga para o seu repertório culinário.
