A batata de forno recheada é um prato que une simplicidade e sabor, proporcionando uma refeição nutritiva e reconfortante. Esta receita combina camadas de batatas macias, carne moída bem temperada e um delicioso molho branco, tudo coberto com uma generosa camada de queijo muçarela derretido. Além de ser prática, é uma excelente opção para almoços em família ou até mesmo para surpreender em um jantar especial.
Ingredientes
Para as Batatas:
- Sal a gosto
- 5 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
Recheio de Carne Moída:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média, picada
- 5 dentes de alho, picados
- 500 g de carne moída
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 sachê de tempero pronto para carne
- 300 g de molho de tomate
- 150 ml de água
- Cebolinha picada a gosto
Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Montagem e Cobertura:
- 300 g de queijo muçarela ralado
- Tomate fatiado a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
1. Cozimento das Batatas
Em uma panela grande com água fervente e sal, adicione as batatas cortadas em rodelas. Cozinhe até que fiquem macias, mas sem desmanchar, cerca de 10 a 12 minutos. Escorra e reserve.
2. Preparação do Recheio de Carne Moída
Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que fique translúcida, e então adicione o alho picado, cozinhando até dourar.
Acrescente a carne moída e refogue até que comece a dourar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o sachê de tempero pronto para carne. Mexa bem e cozinhe por mais 1 minuto para que os sabores se integrem.
Adicione o molho de tomate e a água. Misture e tampe a panela, deixando cozinhar por cerca de 3 minutos. Quando o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo e finalize com cebolinha picada a gosto. Reserve.
3. Preparação do Molho Branco
Em uma panela, derreta a manteiga com um fio de azeite em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente até que a mistura comece a dourar, formando um roux.
Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse ligeiramente, adquirindo uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
O molho deve ser cremoso, mas não muito grosso, mantendo uma textura suave que envolva bem as batatas e a carne moída.
4. Montagem
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um refratário médio, espalhe uma fina camada do molho de carne no fundo para evitar que as batatas grudem. Em seguida, faça uma camada de batatas cozidas.
Sobre as batatas, despeje metade do molho branco, seguido por uma segunda camada de batatas. Adicione o restante do molho de carne moída e finalize com o restante do molho branco.
Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima, cobrindo toda a superfície do prato. Decore com fatias de tomate e polvilhe orégano a gosto.
5. Gratinar no Forno
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
6. Finalização
Retire do forno e sirva imediatamente, garantindo que a batata de forno recheada esteja bem quente e cremosa.
Dicas e Variações
- Variações de Recheio: Para variar, você pode substituir a carne moída por frango desfiado ou carne seca, tornando a receita ainda mais versátil.
- Queijos Diferentes: Para um toque de sabor diferente, experimente utilizar queijos como parmesão ou queijo prato junto com a muçarela.
- Versão Vegetariana: Se quiser fazer uma versão vegetariana, troque a carne por legumes como abobrinha, berinjela e cogumelos. O processo de montagem e gratinação permanece o mesmo.
Conclusão
Essa receita de batata de forno recheada com carne moída e molho branco é perfeita para agradar a todos os paladares. Com seu recheio suculento e a cobertura gratinada irresistível, esse prato é um clássico que nunca sai de moda. Além de ser fácil de preparar, é uma excelente opção para refeições em família ou ocasiões especiais.
