Se você gosta de sentir o cheirinho de pão fresco saindo do forno, nada mais satisfatório do que preparar o seu próprio pão caseiro. A receita que vamos compartilhar hoje é simples, prática e vai resultar em um pão super fofinho, perfeito para o café da manhã ou para o lanche da tarde. Além disso, com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, este pão caseiro promete ser uma das suas receitas preferidas. Vamos aprender a preparar?
Ingredientes:
- 02 ovos (56g em média cada)
- 04 colheres de sopa de açúcar (48g)
- 01 colher (rasa) de sopa de sal (12g)
- 01 xícara de água (240ml)
- 01 xícara de leite (240ml)
- 01 xícara de óleo (240ml) — você pode usar 3/4 de xícara (180ml) se preferir um pão mais leve
- 01 kg de farinha de trigo (aproximadamente 7 xícaras)
- 01 colher de sopa de fermento biológico seco (10g)
Equipamentos:
- Forma de pão de 22x10x6cm
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Pano de prato limpo para cobrir a massa
Modo de Preparo:
- Preparando a mistura líquida:
Em uma tigela grande, comece batendo os ovos ligeiramente com um garfo ou fouet. Acrescente o açúcar, o sal, a água, o leite e o óleo. Misture tudo até que os ingredientes estejam completamente incorporados. - Adicionando o fermento:
Polvilhe o fermento biológico seco sobre a mistura líquida e mexa delicadamente para dissolvê-lo. O fermento é o responsável por fazer o pão crescer, então é importante misturá-lo bem, mas sem bater excessivamente. - Incorporando a farinha:
Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher de pau ou as mãos. Coloque 5 xícaras inicialmente e continue misturando até obter uma massa homogênea. A partir daí, acrescente mais farinha, uma xícara por vez, até que a massa comece a desgrudar das mãos, mas ainda esteja macia. Dependendo da umidade do ambiente e da qualidade da farinha, você pode usar um pouco mais ou menos do que as 7 xícaras sugeridas. - Sovando a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar por aproximadamente 10 minutos. O processo de sovar é crucial para ativar o glúten da farinha, o que garantirá que o pão fique bem fofinho. A massa deve ficar elástica e lisa ao final do processo. - Primeira fermentação:
Após sovar, coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 a 1h30, ou até que a massa dobre de tamanho. - Modelando o pão:
Depois de a massa crescer, retire o ar pressionando-a levemente. Em seguida, modele a massa no formato desejado e coloque-a em uma forma de pão untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Se preferir, divida a massa em duas partes para obter pães menores. - Segunda fermentação:
Deixe o pão descansar na forma por mais 30 a 40 minutos, até que ele cresça novamente. - Assando o pão:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o pão no forno e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao bater levemente com os dedos, o som seja oco. Para verificar se está completamente assado, você também pode inserir um palito no centro do pão; se sair limpo, está pronto. - Finalizando:
Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Se desejar uma crosta mais macia, pincele a superfície com um pouco de manteiga assim que sair do forno. Deixe o pão esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
Dicas e Variações:
- Variação de sabor: Se quiser variar o sabor do pão, você pode adicionar à massa ervas secas como orégano ou alecrim, ou ainda recheá-lo com queijos, presunto ou outros ingredientes de sua preferência.
- Congelamento: Este pão caseiro pode ser congelado após assado. Basta cortá-lo em fatias, embalar bem e armazenar no freezer. Na hora de consumir, aqueça as fatias no forno ou torradeira.
- Farinha Integral: Se preferir um pão mais nutritivo, experimente substituir parte da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral. Comece com 1 xícara e ajuste conforme o gosto.
Conclusão:
Preparar pão em casa é uma experiência gratificante. O processo pode parecer longo, mas a satisfação de ver o pão crescer e, depois, sentir o aroma delicioso invadir sua cozinha vale a pena. Com ingredientes simples e uma técnica acessível, este pão caseiro fofinho vai se tornar um favorito nas suas refeições. Não deixe de testar e, quem sabe, criar sua própria versão com recheios e sabores diferentes!
