A Sobremesa Ninho Trufado é uma opção perfeita para quem busca um doce sofisticado, mas ao mesmo tempo fácil de fazer. Ela combina a cremosidade do leite em pó com o sabor intenso do creme de avelã e a suavidade do chantilly. A ganache de chocolate meio amargo complementa a sobremesa com um toque especial, equilibrando a doçura. Ideal para ser servida em ocasiões especiais ou em momentos em que você quer surpreender seus convidados com um sabor inesquecível. A seguir, confira o passo a passo completo dessa sobremesa.
Ingredientes
Para o Creme:
- ½ litro de leite
- 2 caixinhas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 ml de chantilly batido em picos firmes
- 10 colheres (sopa) de leite em pó Ninho
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a Ganache:
- 1 caixinha de creme de leite
- 200 gramas de chocolate meio amargo picado
Para a Montagem:
- Creme de avelã a gosto
- Granulado de chocolate a gosto
Modo de Preparo
Preparo do Creme:
- Mistura inicial: Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena e o leite Ninho. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente dissolvidos, garantindo que não haja grumos.
- Adicionar líquidos: Adicione o leite, o creme de leite e a manteiga à mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que o creme grude no fundo da panela ou forme pelotas.
- Cozimento: Continue mexendo até que o creme comece a ferver e engrosse. Após atingir a consistência ideal, deixe cozinhar por mais 2 minutos para garantir que a maisena cozinhe completamente, evitando sabor residual.
- Resfriamento do creme: Transfira o creme para uma tigela e cubra com plástico filme, pressionando o filme diretamente sobre a superfície do creme. Isso evita que se forme uma película enquanto ele esfria. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Incorporação do chantilly: Após o creme estar frio, acrescente o chantilly batido em picos firmes aos poucos, misturando delicadamente. O objetivo é manter a leveza e a cremosidade do creme.
- Finalização: Reserve o creme pronto para a montagem.
Preparo da Ganache:
- Derretendo o chocolate: Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa até que esteja completamente derretido.
- Mistura com creme de leite: Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um creme homogêneo e brilhante. Reserve para a montagem.
Montagem da Sobremesa:
- Creme de avelã nas bordas: Com uma espátula, espalhe uma camada fina de creme de avelã no fundo e nas laterais de um refratário. Isso cria um efeito visual bonito e adiciona um sabor extra ao doce.
- Primeira camada: Despeje metade do creme que você preparou no refratário. Em seguida, adicione colheradas de creme de avelã por cima do creme e, com um palito ou espátula, mexa levemente para criar um efeito marmorizado.
- Segunda camada: Despeje o restante do creme por cima e repita o processo com mais colheradas de creme de avelã, criando novamente o efeito marmorizado.
- Geladeira: Leve a sobremesa à geladeira por 1 hora para que ela ganhe firmeza e os sabores se assentem.
- Adicionar a ganache: Após a primeira hora de refrigeração, retire a sobremesa da geladeira e cubra com a ganache de chocolate. Espalhe uniformemente com uma espátula.
- Geladeira novamente: Volte a sobremesa para a geladeira e deixe por mais 30 minutos.
Finalização e Decoração:
- Decoração: Após o tempo de geladeira, decore com creme de avelã e granulado de chocolate a gosto. O granulado dará um toque crocante, enquanto o creme de avelã reforça o sabor indulgente da sobremesa.
- Servir e apreciar: Sirva gelado e aproveite essa deliciosa sobremesa gelada ninho trufado, que certamente será um sucesso em qualquer ocasião.
Dicas e Variações:
- Personalize com outros ingredientes: Você pode adicionar pedaços de frutas, como morangos ou raspas de chocolate branco, para dar um toque especial à sobremesa.
- Varie o chocolate: Se preferir uma sobremesa mais doce, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite na ganache.
- Versão de travessa: Se preferir, monte a sobremesa em taças individuais para uma apresentação mais elegante e prática.
Conclusão:
A Sobremesa Gelada Ninho Trufado é a combinação perfeita de cremosidade, sabor intenso e frescor. O contraste entre o doce suave do leite Ninho e o sabor marcante do creme de avelã, junto com a ganache de chocolate, resulta em uma sobremesa equilibrada e irresistível. Fácil de fazer e com uma apresentação sofisticada, essa receita certamente se tornará um dos seus doces favoritos!
