A sardinha na panela de pressão é uma receita deliciosa, prática e perfeita para quem busca uma refeição saudável e cheia de sabor. Esse prato é ideal para ser servido com arroz, salada ou até mesmo como acompanhamento de torradas. A combinação de temperos, como pimenta calabresa e chimichurri, dá um toque especial, enquanto o azeite e o suco de limão intensificam o sabor da sardinha.
Ingredientes
- 1 kg de sardinha fresca (limpa e sem escamas)
- 1 cebola grande (fatiada)
- 1 tomate grande (fatiado)
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 colher (café) de pimenta calabresa
- 1 colher (sopa) rasa de chimichurri
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de azeitonas (sem caroço)
- Suco de 2 limões
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação das Sardinhas
- Limpe as sardinhas, removendo as vísceras e as escamas. Lave-as bem em água corrente.
- Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal, misturando bem para que todos os peixes fiquem uniformemente temperados. Reserve por cerca de 15 minutos para que o sabor do limão penetre nas sardinhas.
Passo 2: Montagem na Panela de Pressão
- Em uma panela de pressão, faça uma camada no fundo com metade das rodelas de cebola e tomate.
- Coloque as sardinhas por cima dessa camada de vegetais.
- Adicione os dentes de alho picados, a pimenta calabresa e o chimichurri por cima das sardinhas, distribuindo os temperos de forma uniforme.
- Acrescente as azeitonas espalhadas entre as sardinhas.
- Finalize com o restante das rodelas de cebola e tomate, formando uma nova camada por cima dos peixes.
Passo 3: Cozimento
- Regue tudo com o azeite e adicione a xícara de água à panela.
- Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
- Assim que a panela pegar pressão (quando começar a chiar), abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
- Passado o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Passo 4: Finalização
- Com cuidado, abra a panela de pressão e confira o cozimento das sardinhas. Elas devem estar macias e bem temperadas.
- Se desejar, adicione mais azeite por cima das sardinhas antes de servir.
Sugestões para Servir:
- A sardinha de panela de pressão pode ser servida quente ou fria, acompanhada de arroz branco, batatas cozidas ou salada.
- Ela também é perfeita para ser degustada com pão ou torradas, como uma espécie de patê de sardinha caseiro.
Dicas:
- Variar os temperos: Experimente adicionar outros temperos de sua preferência, como orégano ou salsinha, para personalizar o sabor do prato.
- Textura da sardinha: A sardinha preparada na panela de pressão fica tão macia que é possível comer até mesmo os ossos, que se desmancham e são ricos em cálcio.
Conclusão
A sardinha na panela de pressão é uma receita versátil, fácil de fazer e extremamente saborosa. Perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais, essa versão cheia de temperos e com um toque de limão e azeitonas vai agradar todos os paladares. Além disso, é uma refeição nutritiva e rica em ômega-3, essencial para uma dieta equilibrada.
