O Chico Balanceado é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta a todos com sua combinação de texturas e sabores. Com camadas de creme, caramelo e uma cobertura leve de claras em neve, este doce é perfeito para finalizar uma refeição com chave de ouro. Além de ser delicioso, é relativamente simples de preparar, tornando-se uma excelente opção para surpreender seus convidados.
Ingredientes
Creme:
- 1,5 litros de leite
- 5 ovos (somente as gemas, reserve as claras)
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena ou outra marca)
- 3 colheres (chá) de essência de baunilha
Caramelo:
- 1 xícara e meia de açúcar
- 1 xícara de água
Cobertura:
- 5 claras de ovo
- 6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Creme:
- Quebre os ovos e separe as gemas das claras. Reserve as claras para a cobertura.
- Peneire as gemas dentro de uma panela e adicione o leite, o açúcar, a essência de baunilha e o amido de milho. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar. Reserve.
Caramelo:
- Coloque o açúcar em uma forma de bolo e derreta-o até caramelizar.
- Adicione a água e cozinhe até obter uma calda de caramelo.
- Despeje o creme na assadeira com o caramelo. Reserve.
Cobertura:
- Bata bem as claras até chegar ao ponto de neve. Adicione o açúcar e misture bem.
- Espalhe a cobertura por cima do creme.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, até firmar e ficar dourado.
Sugestões de Acompanhamento
Para complementar o Chico Balanceado, aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos que podem tornar a sobremesa ainda mais especial:
- Frutas Frescas: Morangos, framboesas ou fatias de laranja podem adicionar um toque de frescor e acidez que contrasta bem com a doçura do Chico Balanceado.
- Sorvete de Baunilha: Uma bola de sorvete de baunilha ao lado da sobremesa pode criar uma combinação deliciosa e refrescante.
- Calda de Chocolate: Para os amantes de chocolate, uma calda quente de chocolate pode ser derramada sobre a sobremesa, adicionando um sabor extra e uma apresentação elegante.
- Chantilly: Uma porção de chantilly fresco pode complementar a leveza da cobertura de claras em neve, tornando a sobremesa ainda mais irresistível.
- Nozes Caramelizadas: Nozes ou amêndoas caramelizadas podem adicionar uma textura crocante e um sabor sofisticado à sobremesa.
Conclusão
O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sofisticação. Com suas camadas de creme suave, caramelo doce e cobertura leve, ele é perfeito para qualquer ocasião especial. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um doce que é ao mesmo tempo tradicional e irresistível.
