O pão francês é um dos favoritos no café da manhã e lanche dos brasileiros. Porém, para quem possui intolerância ao glúten ou deseja seguir uma dieta sem glúten, encontrar uma versão que não comprometa o sabor e a textura pode ser um desafio. Este pão francês multigrãos sem glúten é a solução perfeita, combinando ingredientes nutritivos e uma textura macia e saborosa. Vamos aprender a fazer esta deliciosa receita!
Como fazer Pão Francês Multigrãos Sem Glúten
Ingredientes
- 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de arroz (150g)
- 1 xícara de amido de milho (140g)
- 1/2 xícara de polvilho doce (60g)
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo (30g)
- 390ml de água
- 1 colher (chá) de fermento para bolos (5g)
- 1 colher (chá) de fermento para pães (5g)
- 1 colher (chá) de psyllium (5g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de goma xantana (10g)
- 1 colher (sopa) de mel (10g)
- 2 colheres (sopa) de óleo (30g)
- Semente de linhaça a gosto
Modo de Preparo
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela da batedeira, adicione a farinha de arroz, amido de milho, polvilho doce, polvilho azedo, fermento para bolos, fermento para pães, sal, psyllium e a goma xantana. Misture bem os secos.
- Em seguida, adicione o mel e o óleo. Misture.
- Vá adicionando a água aos poucos e batendo ao mesmo tempo até formar uma massa homogênea e firme. Ela deve ficar mais firme que massa de bolo e ainda grudando nas mãos.
- Modelar os Pães:
- Passe água nas mãos e vá modelando os pães no formato desejado.
- Polvilhe sementes de linhaça por cima dos pães, se desejar.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
Sugestões de Acompanhamento
- Manteiga ou Margarina: Nada melhor do que um pão quentinho com uma camada de manteiga ou margarina derretendo.
- Geleias: Geleias de frutas vermelhas, morango ou damasco são ótimas opções para um toque doce.
- Patês: Patês de ervas, ricota ou grão-de-bico complementam bem o sabor do pão multigrãos.
- Queijos: Queijos frescos, como minas ou cottage, são ótimos acompanhamentos.
Dicas Adicionais
- Variedade de Sementes: Adicione outras sementes, como chia, gergelim ou girassol, para um toque extra de nutrição e sabor.
- Farinha Alternativa: Você pode experimentar outras farinhas sem glúten, como farinha de quinoa ou de amêndoa, para variar a receita.
- Armazenamento: Guarde os pães em um saco plástico ou recipiente hermético para manter a frescura. Eles também podem ser congelados e descongelados conforme necessário.
Conclusão
O pão francês multigrãos sem glúten é uma excelente alternativa para quem deseja uma dieta sem glúten, mas não quer abrir mão de um pão saboroso e nutritivo. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode desfrutar de um pão caseiro delicioso a qualquer momento. Experimente esta receita e saboreie cada mordida com os acompanhamentos de sua preferência.
Espero que você aproveite esta receita! Se precisar de mais dicas ou sugestões, estou aqui para ajudar. Bom apetite!
