Se você é um amante de sobremesas e está procurando uma combinação perfeita de sabores, o bolo de chocolate com recheio trufado de maracujá e cobertura de ganache é a escolha ideal. Esta receita não só oferece uma explosão de sabor com a riqueza do chocolate e a acidez refrescante do maracujá, mas também é visualmente impressionante, perfeita para qualquer celebração especial. Com um bolo macio, um recheio cremoso e uma cobertura de ganache luxuosa, esta sobremesa é garantia de sucesso. Vamos conferir todos os passos necessários para preparar essa delícia irresistível e surpreender a todos os seus convidados!
Ingredientes
Para o Bolo de Chocolate:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 3/4 xícara de cacau em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de água fervente
Para o Recheio Trufado de Maracujá:
- 400 g de chocolate branco picado
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de suco de maracujá concentrado
Para a Cobertura de Ganache:
- 200 g de chocolate amargo picado
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
Instruções Passo a Passo
- Preparar o Bolo de Chocolate:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe duas formas de 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha à mistura de ingredientes secos e bata até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a água fervente e misture bem. A massa ficará líquida.
- Divida a massa entre as formas e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade.
- Preparar o Recheio Trufado de Maracujá:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até ficar liso.
- Aqueça o creme de leite até começar a ferver e adicione ao chocolate derretido, misturando bem.
- Adicione o suco de maracujá e misture até obter um creme liso.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até firmar.
- Preparar a Cobertura de Ganache:
- Aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Despeje sobre o chocolate amargo picado e deixe repousar por 2 minutos.
- Misture até obter um creme liso e acrescente a manteiga, misturando até incorporar.
- Deixe esfriar até atingir uma consistência firme para espalhar.
- Montagem do Bolo:
- Corte cada bolo ao meio, formando 4 camadas no total.
- Coloque uma camada de bolo no prato de servir e espalhe uma camada do recheio trufado de maracujá.
- Repita o processo com as camadas restantes.
- Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate, alisando com uma espátula.
- Decore a gosto.
Dicas de Preparo
- Bolo: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar para evitar esfarelar.
- Recheio: Utilize suco de maracujá concentrado para um sabor mais intenso.
- Ganache: Se a ganache estiver muito líquida, leve à geladeira por alguns minutos até atingir a consistência desejada.
Sugestões de Acompanhamentos
- Sorvete: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para uma combinação perfeita.
- Frutas Frescas: Decore com frutas frescas como morangos ou framboesas.
- Chantilly: Adicione um pouco de chantilly fresco ao lado para um toque extra de cremosidade.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de suco no recheio?
- Sim, suco de limão ou laranja também são ótimas opções.
O bolo pode ser congelado?
- Sim, pode ser congelado sem a cobertura de ganache por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Posso fazer a ganache com chocolate ao leite?
- Sim, mas ajuste a quantidade de creme de leite para obter a consistência desejada.
Quanto tempo dura esse bolo na geladeira?
- Pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, devidamente coberto.
Conclusão
Este bolo de chocolate com recheio trufado de maracujá e cobertura de ganache é a escolha perfeita para qualquer ocasião especial. Com camadas ricas de bolo de chocolate, um recheio cremoso de maracujá e uma cobertura de ganache irresistível, ele promete conquistar todos os paladares. Fácil de preparar e cheio de sabor, este bolo se tornará um dos seus favoritos. Experimente e compartilhe esta delícia com seus amigos e familiares!
