Capote de Natal: Um Clássico Irresistível para as Festas
O Capote de Natal é uma receita tradicional que combina uma massa crocante e um recheio saboroso, perfeito para as celebrações de fim de ano. Com suas raízes nas festas natalinas, essa torta é repleta de sabores que agradam a todos. Seja com carne de frango, peru ou bovina, este prato é sempre um sucesso garantido. Vamos aprender a preparar esta delícia que vai trazer um toque especial à sua mesa de Natal?
Ingredientes
Para a Massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada em cubos
- 2 gemas de ovo
- 5 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 1 kg de carne desfiada (frango, peru ou carne bovina)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto (orégano e páprica)
- 1 copo de requeijão cremoso
Para Decorar:
- Molho de tomate (opcional)
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Prepare a Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal.
- Adicione a manteiga gelada e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente as gemas e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
- Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Faça o Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne desfiada, o molho de tomate, o milho, a ervilha, as azeitonas e os temperos.
- Cozinhe por 10 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
- Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Reserve.
3. Monte o Capote:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de um refratário untado.
- Espalhe o recheio uniformemente.
- Abra o restante da massa e cubra o refratário, fechando bem as bordas.
- Faça pequenos cortes na superfície para a saída do vapor.
4. Asse e Finalize:
- Pincele a massa com gema de ovo e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Caso queira, espalhe molho de tomate por cima e finalize com queijo parmesão antes de servir.
Dicas de Preparo
- Manteiga Gelada: Use manteiga bem gelada para garantir uma massa crocante.
- Recheio: Experimente adicionar outros vegetais ao recheio, como pimentão e cenoura, para mais sabor e nutrientes.
- Armazenamento: A torta pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira. Reaqueça antes de servir.
Sugestões de Acompanhamentos
- Salada Verde: Uma salada de folhas verdes com vinagrete de mostarda é um ótimo acompanhamento.
- Arroz com Amêndoas: Um arroz soltinho com amêndoas tostadas complementa perfeitamente o sabor do capote.
- Batatas Rústicas: Batatas assadas com ervas finas são uma opção deliciosa e prática.
Perguntas Frequentes e Respostas
1. Posso usar margarina no lugar da manteiga?
- Sim, mas a textura e o sabor da massa podem ser ligeiramente diferentes.
2. Quanto tempo a torta dura na geladeira?
- A torta pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
3. Posso substituir o requeijão cremoso?
- Sim, você pode usar cream cheese ou ricota para uma versão mais leve.
Conclusão
O Capote de Natal é uma receita clássica que traz todo o espírito festivo para a sua mesa. Com uma massa crocante e um recheio saboroso, ele é perfeito para compartilhar com a família e amigos durante as celebrações de fim de ano. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com esta deliciosa torta!
