Se você está em busca de uma receita que combine sabor, conforto e uma boa dose de tradição, o Escondidinho de Carne Desfiada com Purê Cremoso é a escolha perfeita. Este prato clássico brasileiro é a verdadeira definição de comfort food, com uma camada suculenta de carne desfiada coberta por um purê de batatas cremoso e gratinado com queijo derretido. Ideal para um almoço em família ou um jantar especial, este escondidinho vai conquistar o paladar de todos e trazer aquele sentimento acolhedor de uma refeição caseira. Preparar este prato é uma experiência gratificante, que resulta em uma explosão de sabores e texturas irresistíveis.
Ingredientes para o Escondidinho de Carne Desfiada com Purê Cremoso
Para o Recheio:
- 500 g de carne desfiada (pode ser carne de panela, músculo ou carne seca)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Para o Purê:
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite quente
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para a Cobertura:
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Instruções
- Preparar o Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne desfiada e misture bem.
- Acrescente o molho de tomate, as ervilhas (se usar) e tempere com sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e finalize com salsinha picada. Reserve.
- Preparar o Purê:
- Em uma tigela, misture as batatas amassadas com a manteiga e o leite quente.
- Adicione o creme de leite (se usar) e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Misture bem até ficar cremoso.
- Montar o Escondidinho:
- Em um refratário médio, espalhe uma camada uniforme do recheio de carne no fundo.
- Cubra com o purê de batatas, alisando a superfície com uma espátula.
- Polvilhe os queijos ralados por cima para criar uma camada generosa.
- Gratinar:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve o refratário ao forno por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir:
- Retire do forno, salpique mais salsinha por cima e sirva quente.
Dicas de Preparo
- Substitua a carne por frango desfiado ou legumes salteados para uma versão diferente.
- Adicione requeijão ao purê para um sabor ainda mais rico.
- Se desejar um toque especial, use batatas asterix para um purê mais cremoso e saboroso.
Sugestões de Acompanhamentos
- Salada verde fresca
- Arroz branco ou integral
- Legumes salteados
- Vinho tinto para harmonizar
Armazenamento
- Guarde o escondidinho em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer, utilize o forno a 180°C ou o micro-ondas até aquecer completamente.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode utilizar frango desfiado, carne de porco ou até mesmo legumes para uma versão vegetariana.
Posso congelar o escondidinho? Sim, você pode congelar o escondidinho já montado e gratinado. Para reaquecer, leve diretamente ao forno pré-aquecido.
Qual a melhor batata para o purê? As batatas asterix são ideais para um purê mais cremoso devido ao seu teor de amido.
É possível fazer a receita com antecedência? Sim, você pode preparar o recheio e o purê no dia anterior e montar o escondidinho antes de assar.
Conclusão
O Escondidinho de Carne Desfiada com Purê Cremoso é uma receita que traz conforto e satisfação em cada garfada. Com seu preparo simples e ingredientes acessíveis, este prato é perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma refeição especial para amigos. A combinação do recheio suculento com o purê cremoso e a cobertura de queijo gratinado cria uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. Experimente essa delícia e transforme seus momentos à mesa em experiências inesquecíveis. Compartilhe essa receita com seus entes queridos e aproveite os momentos de pura felicidade gastronômica.
