Se você é fã de sobremesas leves, refrescantes e fáceis de preparar, este cheesecake de gelatina com morango é perfeito para você. Ideal para dias quentes, festas ou simplesmente para adoçar a vida, essa receita combina a cremosidade do cream cheese com a leveza da gelatina de morango e a crocância da base de biscoito. A melhor parte? Não precisa de habilidades avançadas de cozinha para fazer essa delícia. Vamos aprender passo a passo como preparar esse cheesecake irresistível que vai encantar a todos!
Ingredientes
Base:
- 100g de biscoito de leite ou maisena
- 40g de manteiga derretida
Creme:
- 150g de cream cheese
- 180g de creme de leite fresco (deixe 20 minutos no freezer antes de usar)
- Suco de 1/2 limão
- 80g de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (6g)
- 2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Cobertura:
- 1 pacote de gelatina de morango (30g)
- 125ml de água quente
- 125ml de água fria
- 1 caixa de morangos cortados ao meio
Modo de Preparo
- Prepare a Base:
- Triture os biscoitos no processador até obter uma farofa fina.
- Misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Despeje a mistura na base de uma forma com aro removível (16 cm), previamente untada com manteiga, e pressione bem com uma colher.
- Asse em forno preaquecido a 200ºC por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Prepare o Creme:
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly. Reserve.
- Na mesma batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e o suco de limão até formar um creme bem homogêneo.
- Hidrate a gelatina com as 2 colheres de água e aqueça no micro-ondas (siga as instruções da embalagem).
- Misture a gelatina ao creme de cream cheese.
- Incorpore delicadamente o chantilly reservado ao creme, usando uma espátula.
- Despeje o creme sobre a base de biscoitos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
- Prepare a Cobertura:
- Dissolva a gelatina de morango na água quente, misturando bem até dissolver completamente.
- Adicione a água fria, misture novamente e leve à geladeira até começar a engrossar (aproximadamente 30 minutos).
- Finalize o Cheesecake:
- Retire o cheesecake da geladeira e decore com os morangos cortados ao meio.
- Despeje delicadamente a gelatina semi-firme sobre os morangos.
- Leve à geladeira por 4 horas ou até a cobertura ficar completamente firme.
- Sirva e Decore:
- Na hora de servir, retire o aro da forma e decore com morangos frescos, se desejar.
Dicas de Preparo
- Use uma espátula quente para soltar o aro da forma sem danificar a lateral do cheesecake.
- Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão ao creme.
- Varie a receita substituindo a gelatina de morango por outro sabor que preferir, como maracujá ou limão.
Sugestões de Acompanhamentos
- Chá gelado ou suco de frutas: Uma bebida refrescante complementa perfeitamente o cheesecake.
- Frutas frescas: Sirva com uma seleção de frutas frescas para um toque adicional de frescor.
- Calda de frutas vermelhas: Adicione uma calda caseira para um contraste de sabores.
Armazenamento
Guarde o cheesecake na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias. Evite congelar para não comprometer a textura cremosa.
Perguntas Frequentes
- Posso substituir o cream cheese por outro tipo de queijo?
- Sim, o mascarpone é uma boa alternativa, mas pode alterar ligeiramente o sabor e a textura.
- Preciso mesmo levar o creme de leite ao freezer?
- Sim, isso ajuda a bater o creme de leite mais facilmente e atingir o ponto de chantilly.
- Qual a melhor forma de dissolver a gelatina sem sabor?
- Siga as instruções da embalagem para hidratar e dissolver a gelatina adequadamente.
- As crianças podem consumir esse cheesecake?
- Sim, é uma sobremesa segura e deliciosa para todas as idades, desde que não haja alergia aos ingredientes.
Conclusão
Este cheesecake de gelatina com morango é uma sobremesa versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. A combinação de texturas e sabores, além da facilidade de preparo, faz dessa receita uma escolha certeira. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia! Que tal preparar essa receita hoje mesmo? Bom apetite!
