Se você procura uma receita prática, saborosa e que surpreende a todos, o bolinho de batata recheado com calabresa é a escolha ideal. Essa delícia combina uma massa macia, feita com batata, cenoura, requeijão e parmesão, com um recheio irresistível de linguiça calabresa ou salsicha. O resultado é um bolinho crocante por fora, cremoso por dentro e cheio de sabor.
O preparo é simples, econômico e perfeito para várias ocasiões: petiscos em festas, lanches rápidos ou até acompanhamento no almoço e jantar. Essa receita rende bem, pode ser feita no forno, frita ou na airfryer e ainda permite variações de recheios conforme o gosto da família.
Além de deliciosa, é uma receita que traz aquela sensação de aconchego, lembrando os sabores caseiros da infância. Continue lendo e descubra como preparar esse clássico irresistível que vai conquistar o seu paladar e o de todos à sua volta.
Ingredientes do Bolinho de Batata Recheado
Ingredientes para a massa
- 800 g de batata
- 200 g de cenoura
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 50 g de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 25 g de queijo parmesão ralado (½ pacote pequeno)
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
Ingredientes para o recheio
- 250 g de linguiça calabresa picada (ou 6 salsichas)
Ingredientes para finalizar
- 2 ovos batidos
- 25 g de queijo parmesão ralado
Como Fazer Bolinho de Batata Recheado Passo a Passo
- Cozinhar os legumes
Descasque e cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem bem macias. Escorra e amasse até virar um purê liso. - Preparar a massa
Em uma tigela, misture o purê ainda morno com os ovos, a salsinha, o requeijão, o azeite, o parmesão e o creme de cebola. Mexa até formar uma massa firme. - Preparar o recheio
Pique a calabresa em pedacinhos pequenos (ou corte as salsichas em rodelas). Reserve. - Modelar os bolinhos
Pegue porções da massa, abra na palma da mão, coloque o recheio e feche, moldando em formato de bolinho. - Finalizar os bolinhos
Passe cada bolinho no ovo batido e depois polvilhe com parmesão ralado. - Assar ou fritar
- No forno: asse em assadeira untada a 200 °C por cerca de 25 minutos.
- Na airfryer: 15 minutos a 200 °C, virando na metade do tempo.
- Na frigideira: frite em óleo quente até dourar.
Dicas de Preparo
- Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco de farinha de aveia ou farinha de rosca.
- Varie os recheios: frango desfiado, carne moída, queijo ou legumes refogados.
- Para sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ao purê.
- Use bacon junto da calabresa para uma versão ainda mais saborosa.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de maionese temperada com alho e ervas.
- Molho de pimenta suave ou barbecue.
- Salada fresca com folhas verdes.
- Pãozinho caseiro ou torradas se for servido como lanche.
Como Armazenar Bolinho de Batata
- Na geladeira: até 3 dias em pote bem fechado.
- No congelador: congele os bolinhos crus em assadeira e depois transfira para sacos plásticos. Duram até 3 meses.
- Para reaquecer: prefira forno ou airfryer para manter a crocância.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso fazer sem cenoura?
Sim, mas ela dá cor e leveza à massa. Pode ser substituída por mandioquinha.
2. O creme de cebola é obrigatório?
Não, mas ele ajuda a temperar e dar firmeza à massa.
3. Dá para fazer versão vegetariana?
Sim! Substitua a calabresa por legumes refogados ou queijo.
4. Posso usar batata-doce?
Sim, fica mais saudável e adocicada, ótima opção para variar.
Conclusão
O bolinho de batata recheado com calabresa é uma receita prática, saborosa e versátil que pode ser servida em diferentes ocasiões. Com uma massa cremosa e um recheio marcante, ele conquista desde a primeira mordida.
Além de fácil de preparar, esse bolinho pode ser adaptado de várias formas: com diferentes recheios, no forno, na airfryer ou frito. E o melhor: pode ser feito em grande quantidade e congelado, garantindo praticidade para o dia a dia.
Seja como petisco em festas, acompanhamento em refeições ou lanche especial, esse bolinho vai trazer mais sabor e aconchego para a sua mesa. Experimente hoje mesmo e surpreenda sua família e amigos com essa receita que já tem cara de favorita. Afinal, quem resiste a um bolinho crocante por fora e cremoso por dentro?
