A almôndega de abobrinha é uma receita saudável, saborosa e versátil que vem conquistando cada vez mais espaço nas mesas brasileiras. Perfeita para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem, ela é uma alternativa leve às tradicionais almôndegas de carne. Além disso, é uma excelente forma de incluir mais vegetais no cardápio, especialmente para crianças ou pessoas que têm dificuldade em consumir legumes.
Feita com ingredientes simples como abobrinha, batata e queijo, essa versão combina crocância por fora e maciez por dentro. Outro ponto positivo é que você pode prepará-la tanto frita quanto assada, adaptando ao seu estilo de vida. As almôndegas podem ser servidas como prato principal, acompanhamento ou até como petisco em ocasiões especiais.
Se você procura uma receita nutritiva, prática e deliciosa, a almôndega de abobrinha é a escolha ideal. Continue lendo para aprender o passo a passo completo e dicas para deixá-la ainda mais irresistível.
Ingredientes
- 400 g de abobrinha
- 400 g de batata
- 1 cebola
- 1 ovo
- 30 g de queijo ralado
- Farinha de rosca a gosto
- 50 g de fubá (para empanar)
- Sal a gosto
- Óleo para fritar (se optar pela versão frita)
Modo de Preparo Passo a Passo
- Prepare os vegetais: lave as abobrinhas, retire as pontas e reserve. Descasque as batatas e a cebola.
- Rale os ingredientes: com um ralador grosso, rale a abobrinha, as batatas e a cebola em uma tigela grande.
- Esprema bem: transfira a mistura para um pano limpo, amarre e esprema até retirar toda a água. Esse passo é essencial para dar consistência às almôndegas.
- Monte a massa: volte os legumes espremidos para a tigela, acrescente sal, o ovo e o queijo ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Se estiver muito mole, adicione farinha de rosca até dar ponto.
- Modele as bolinhas: faça almôndegas pequenas, do tamanho de uma colher de sopa, e passe no fubá para empanar.
- Escolha o modo de preparo:
- Assada: disponha em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 190 °C por 15 minutos, virando na metade do tempo.
- Frita: aqueça óleo em uma frigideira e frite até dourarem por igual.
Dicas de Preparo
- Adicione temperos como alho, orégano, pimenta-do-reino ou cheiro-verde para intensificar o sabor.
- Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de rosca por farinha de arroz.
- Se quiser reduzir calorias, opte pela versão assada e finalize no modo grill para mais crocância.
- Varie o queijo: parmesão, muçarela ou até ricota dão um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
A almôndega de abobrinha é muito versátil e combina com diferentes pratos:
- Arroz integral e salada fresca.
- Molho de tomate caseiro com macarrão.
- Molho de iogurte natural para servir como petisco.
- Purê de batata ou batata-doce para uma refeição reconfortante.
Como Armazenar
- Na geladeira: em pote hermético, dura até 3 dias.
- No congelador: congele cruas e empanadas por até 2 meses. Basta assar ou fritar quando desejar.
- Dica extra: evite congelar já fritas, para que mantenham a crocância.
Perguntas Frequentes
1. Posso fazer sem ovo?
Sim, substitua por 1 colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em 3 colheres de água.
2. Precisa espremer a abobrinha?
Sim, caso contrário a massa fica aguada e as almôndegas desmancham.
3. Dá para usar outro legume no lugar da batata?
Sim, mandioquinha ou batata-doce funcionam muito bem.
4. É possível fazer na airfryer?
Sim, basta programar por 15 minutos a 190 °C, virando na metade do tempo.
Conclusão
A almôndega de abobrinha é a receita perfeita para quem procura uma alternativa saudável e saborosa às versões tradicionais. Simples de preparar, ela pode ser feita assada, frita ou até na airfryer, se adaptando ao seu estilo de vida. Além disso, é uma forma prática de incluir mais vegetais na dieta, sem perder a crocância e o sabor irresistível.
Seja no almoço em família, como petisco em uma reunião de amigos ou até para congelar e ter uma refeição rápida sempre à mão, essa receita é versátil e nutritiva. Com as dicas certas, você consegue variar temperos, queijos e acompanhamentos, criando novas versões sempre que quiser.
Experimente preparar hoje mesmo a almôndega de abobrinha e descubra como um prato tão simples pode surpreender pelo sabor, textura e praticidade.
