Esse bolo integral de frutas secas é a combinação perfeita entre sabor, textura e nutrição.
Ele é feito com farinhas integrais, frutas cristalizadas e uvas-passas, resultando em um doce úmido, perfumado e cheio de energia natural.
Ideal para o café da manhã, lanche ou até como sobremesa saudável.
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- ½ xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Frutas:
- ½ xícara (chá) de uvas-passas
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ¼ xícara (chá) de damascos picados
- ¼ xícara (chá) de castanhas ou nozes picadas (opcional)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral (para envolver as frutas e evitar que afundem)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média retangular ou redonda com óleo e farinha integral.
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha integral, farinha de aveia, açúcar mascavo, fermento e canela.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.
- Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa com uma espátula até incorporar.
- Misture as frutas e castanhas, previamente passadas na farinha, e incorpore à massa.
- Despeje na forma e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- Espere amornar, corte em quadradinhos e sirva!
Dicas para um bolo perfeito
- As frutas podem ser variadas: use tâmaras, ameixas secas, figos ou o que tiver em casa.
- Para um toque especial, adicione uma colher de mel à massa.
- Quer deixar mais úmido? Acrescente uma banana amassada ou um iogurte natural.
- Se quiser sem lactose, substitua o leite por bebida vegetal (aveia, coco ou amêndoas).
Benefícios desse bolo integral
- Rico em fibras: ajuda na digestão e saciedade.
- Energia natural: ideal para o café da manhã.
- Sem farinha branca: opção mais leve e nutritiva.
Perguntas frequentes
1. Posso congelar o bolo integral de frutas?
Sim! Corte em pedaços e congele por até 3 meses em recipiente fechado.
2. Posso substituir o açúcar mascavo?
Pode usar mel, adoçante culinário ou açúcar demerara.
3. Dá pra fazer sem ovos?
Sim! Substitua cada ovo por 1 colher de linhaça triturada + 3 colheres de água (deixe hidratar antes).
Informações da receita
- Tempo de preparo: 1h
- Rendimento: 10 a 12 pedaços
- Dificuldade: fácil
- Categoria: bolo integral, lanche saudável
