O Lepinho frito é uma daquelas delícias que conquistam à primeira mordida. Com sua massa fofinha, dourada e levemente crocante por fora, recheada com um creme doce e suave, essa receita é perfeita para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em ocasiões especiais.
De origem caseira e sabor nostálgico, o Lepinho frito lembra os tradicionais sonhos, mas tem uma textura ainda mais leve e um aroma irresistível de baunilha.
Neste artigo, você vai aprender o modo de preparo completo do Lepinho frito, desde a massa até o recheio cremoso, além de dicas para deixá-lo ainda mais gostoso e sugestões de acompanhamentos.
Prepare-se para se apaixonar por essa receita simples, mas com resultado digno de padaria profissional.
Ingredientes do Lepinho Frito
Para a Massa
- 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
- 2 ovos
- 1 gema
- 50 g de manteiga
- 250 ml de leite
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Para o Recheio
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Para Polvilhar
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado ou de confeiteiro
Modo de Preparo Passo a Passo
Massa
- No liquidificador, bata o fermento, os ovos, a gema, a manteiga, o leite, o sal e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Transfira para uma tigela e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa lisa e macia.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.
- Modele pequenas bolinhas com a massa.
- Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite as bolinhas até ficarem douradas.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Recheio
- Reserve 1/2 xícara de leite.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, adicione a farinha e, aos poucos, o leite reservado.
- Leve o restante do leite ao fogo até ferver e adicione a mistura anterior.
- Cozinhe por 2 minutos sem mexer, depois misture até engrossar.
- Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar.
Finalização
- Corte os Lepinhos ao meio, recheie com o creme e polvilhe o açúcar refinado por cimaou se preferir faça um furo na lateral e adicione o recheio com o bico de confeitar.
Dicas de Preparo
- O segredo de um Lepinho frito perfeito é deixar a massa descansar o tempo certo — isso garante leveza e crescimento ideal.
- Frite sempre em óleo médio, não muito quente, para não dourar por fora e ficar cru por dentro.
- Se quiser inovar, adicione raspas de limão ao creme para um toque cítrico especial.
Sugestões de Acompanhamentos
O Lepinho frito combina perfeitamente com:
- Café coado na hora
- Cappuccino cremoso
- Chocolate quente
- Suco natural de laranja
Essa combinação torna o lanche da tarde ainda mais delicioso e acolhedor.
Como Armazenar
- Guarde os Lepinhos em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias.
- Na geladeira, duram até 4 dias — basta aquecer rapidamente antes de servir.
- Se desejar congelar, congele a massa antes de fritar, embalada em filme plástico, por até 30 dias.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso assar o Lepinho em vez de fritar?
Sim! Basta levar ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos ou até dourar.
2. Posso usar outro recheio?
Com certeza. Creme de chocolate, doce de leite ou geleia de frutas ficam incríveis.
3. Posso fazer sem liquidificador?
Pode — misture os ingredientes com fouet e depois sove a massa manualmente até ficar lisa.
Conclusão
O Lepinho frito é a prova de que receitas simples podem se transformar em verdadeiras obras-primas da confeitaria caseira. Com sua massa leve e o recheio cremoso de baunilha, ele conquista pela textura e pelo sabor marcante. Além de fácil de fazer, é uma ótima opção para servir em reuniões de família, cafés da tarde ou até mesmo vender e gerar uma renda extra.
O segredo está em seguir o passo a passo, respeitar o tempo de fermentação e fritar na temperatura ideal. Assim, o resultado será um Lepinho frito macio, douradinho e irresistível — daqueles que derretem na boca e deixam um gostinho de quero mais.
Agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal colocar a mão na massa e surpreender todos com o aroma e sabor dessa receita tradicional?
