Se você ama sobremesas tradicionais com aquele toque caseiro e cremoso, o bolo de creme com pão de ló e chantilly vai conquistar seu paladar! Essa receita clássica combina a leveza do pão de ló, um creme suave e um toque especial de chocolate — uma combinação perfeita para festas, aniversários ou aquele café da tarde especial.
Além de deliciosa, essa sobremesa é simples de preparar e resulta em um bolo lindo, macio e com sabor equilibrado. Confira o passo a passo completo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
Para o Pão de Ló
- 7 claras de ovo
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de água morna
Para a Cobertura
- 100 ml de leite
- Um pouco de rum (opcional, pode substituir por essência de baunilha)
Para o Creme
- 7 gemas
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 800 ml de leite
- 250 g de margarina
- 1 cx de chantilly (para cobertura final)
- 50 g de chocolate ralado ou em raspas
Modo de Preparo
1. Preparando o Pão de Ló
- Bata as claras em neve até ficarem firmes.
- Acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e a água morna, misturando delicadamente até obter uma massa leve e homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Dica: não asse demais o pão de ló para evitar que fique seco — ele deve permanecer fofo e úmido.
2. Umedecendo o Bolo
Após o pão de ló esfriar, fure a superfície com um palito e despeje 100 ml de leite misturado com um pouco de rum (ou essência de baunilha). Isso deixará o bolo ainda mais macio e saboroso.
3. Preparando o Creme
- Misture as gemas, o açúcar, a farinha de trigo, o amido de milho e 100ml de leite frio até formar um creme homogêneo.
- Em uma panela, aqueça o restantes de leite.
- Quando estiver quase fervendo, adicione a mistura das gemas, mexendo sempre para não empelotar.
- Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até engrossar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Assim que estiver frio, adicione a margarina e misture até ficar cremoso e brilhante.
Espalhe o creme sobre o pão de ló já umedecido.
4. Finalização
- Prepare o chantilly conforme as instruções da embalagem.
- Cubra o bolo com uma camada generosa de chantilly.
- Finalize polvilhando o chocolate ralado por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir — o bolo fica ainda mais saboroso bem gelado!
Dicas de Preparo
- Substitua o rum por essência de baunilha se preferir uma versão sem álcool.
- O creme pode ser aromatizado com raspas de limão ou essência de baunilha para um toque extra.
- Use chocolate meio amargo ralado para equilibrar o doce.
Armazenamento
Guarde o bolo na geladeira, coberto, por até 3 dias.
Evite deixar em temperatura ambiente por longos períodos, pois o creme contém leite e ovos.
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim! A manteiga dá um sabor mais rico e natural ao creme, mas use sem sal para não alterar o equilíbrio do doce.
2. Dá para fazer sem chantilly?
Sim. Você pode usar merengue ou cobrir apenas com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
3. Posso usar pão de ló pronto?
Pode sim — facilita o preparo e ainda garante um ótimo resultado!
Conclusão
Esse bolo de creme com pão de ló e chantilly é uma sobremesa clássica, com sabor de infância e textura irresistível. A combinação do pão de ló leve, o creme aveludado e o chantilly aerado cria um equilíbrio perfeito entre doçura e leveza. Ideal para ocasiões especiais, ele impressiona tanto pelo sabor quanto pela aparência.
Experimente essa receita e veja como é simples preparar um doce elegante e delicioso — o tipo de bolo que derrete na boca e conquista todos à mesa! 😋
