Se existe um bolo que conquista pelo sabor suave e textura leve, é o Bolo Soneca de Anjo. Ele é conhecido por ser extremamente fofinho, úmido e perfumado, com aquele toque especial de coco e glacê açucarado que forma uma casquinha delicada por cima. Ideal para o café da tarde, lanche da manhã ou para adoçar momentos em família, esse bolo é simples de preparar e traz um resultado digno de confeitaria.
O nome “soneca de anjo” vem justamente da leveza da massa, que parece uma nuvem! O segredo está no equilíbrio entre o leite de coco, o açúcar e as claras bem batidas, que garantem uma textura areada e irresistível. Prepare-se para se apaixonar por esse clássico caseiro que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
Para o bolo:
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a cobertura (glacê e coco):
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres (sopa) de leite (ou leite de coco, para intensificar o sabor)
- ½ xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
Modo de preparo
Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o leite de coco e misture bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada com o sal, mexendo até incorporar.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente à massa, fazendo movimentos suaves de baixo para cima.
- Finalize com o fermento em pó, misturando apenas até incorporar.
Asse o bolo:
- Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada (pode ser redonda ou retangular).
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe amornar antes de aplicar a cobertura.
Prepare o glacê
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o leite ou leite de coco até obter um creme liso e espesso.
- Espalhe o glacê sobre o bolo ainda morno, cobrindo toda a superfície.
- Polvilhe o coco ralado por cima, formando uma camada leve e úmida.
Dica: Se quiser um toque especial, leve o bolo ao forno desligado e ainda quente por 5 minutos, apenas para o glacê firmar levemente e formar uma casquinha brilhante.
Dicas de Preparo
- Fofura garantida: bata bem as claras e incorpore com delicadeza — esse passo faz toda a diferença.
- Coco fresco: se possível, use coco fresco ralado. O sabor e a umidade ficam muito mais intensos.
- Versão festiva: acrescente raspas de limão ou essência de baunilha à massa para um aroma mais marcante.
- Conservação: guarde em pote fechado por até 3 dias fora da geladeira, ou 5 dias refrigerado.
Sugestões de Acompanhamento
O Bolo Soneca de Anjo combina perfeitamente com:
- Café preto fresco
- Chá de ervas ou camomila
- Cappuccino cremoso
- Sorvete de coco ou creme (para uma versão sobremesa!)
Perguntas Frequente
1. Posso usar leite comum no lugar do leite de coco?
Sim, mas o sabor de coco ficará mais suave. Para manter a característica do bolo, prefira o leite de coco.
2. Dá para usar coco em flocos?
Sim! O coco em flocos dá uma textura crocante e um visual bonito ao glacê.
3. Posso fazer na batedeira?
Pode sim! Bata as gemas com o açúcar e a manteiga na batedeira, e depois finalize manualmente com as claras para manter a leveza.
4. Esse bolo é muito doce?
Não. Ele tem o equilíbrio perfeito entre o doce do glacê e o sabor suave da massa de coco.
Conclusão
O Bolo Soneca de Anjo é aquele tipo de receita que encanta pelo sabor e pela simplicidade. Fofinho, aromático e com uma cobertura leve de açúcar e coco, ele é perfeito para acompanhar uma xícara de café e deixar o dia mais doce.
Experimente preparar essa delícia e veja como poucos ingredientes podem transformar o seu lanche em um momento celestial!
