Se você ama sobremesas diferentes, vai se apaixonar por este doce de maracujá com farinha de arroz glutinoso — uma receita inspirada nos doces asiáticos, mas com um toque tropical.
Feito apenas misturando os ingredientes, ele se transforma em uma massa cremosa e levemente elástica, com textura macia e sabor irresistível.
O melhor de tudo? Não precisa de forno! Basta mexer na panela até dar o ponto e você terá um doce caseiro que derrete na boca e é impossível parar de comer.
Ingredientes
- 100 g de polpa de maracujá (com ou sem semente)
- 170 g de leite integral
- 40 g de açúcar
- 150 g de farinha de arroz glutinoso
- 40 g de amido de milho (maisena)
- 10 g de manteiga sem sal
Modo de preparo passo a passo
- Misture os ingredientes líquidos
Em uma panela média, coloque a polpa de maracujá, o leite e o açúcar. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente. - Adicione os secos
Acrescente a farinha de arroz glutinoso e o amido de milho, mexendo com um fouet até obter uma massa lisa, sem grumos. - Cozinhe até engrossar
Leve a mistura ao fogo médio-baixo, mexendo constantemente.
A massa começará a engrossar e ganhar uma textura elástica e brilhante — esse é o ponto ideal! (Leva de 6 a 8 minutos). - Finalize com manteiga
Adicione a manteiga e continue mexendo até incorporar completamente. A massa deve ficar maleável, lisa e levemente pegajosa. - Modele e sirva
Transfira a massa ainda morna para um refratário untado ou forrado com papel manteiga.
Espalhe com uma espátula e deixe esfriar por completo.
Corte em cubos, polvilhe com um pouco de amido de milho e sirva!
Dicas de ouro
- Use maracujá fresco para um sabor mais natural e levemente ácido.
- Se quiser uma textura mais firme, adicione 10 g extras de amido.
- Para um toque especial, finalize com coco ralado ou uma calda de maracujá por cima.
- Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente — geladinho fica ainda mais gostoso!
Variações criativas
- Versão com leite de coco: substitua o leite por leite de coco e o resultado será um doce mais cremoso e aromático.
- Doce marmorizado: misture um pouco de calda de maracujá na massa antes de firmar, criando um efeito visual lindo.
- Recheado: abra a massa e recheie com creme de leite condensado ou pasta de frutas.
Armazenamento
Guarde em pote bem fechado, na geladeira, por até 4 dias.
Evite congelar, pois a textura pode endurecer.
Perguntas frequentes
Posso usar outra fruta?
Sim! Manga, morango ou kiwi ficam ótimos nessa mesma base de receita.
É possível fazer sem manteiga?
Sim, substitua por óleo de coco na mesma proporção.
A farinha de arroz comum serve?
Não. Essa receita exige farinha de arroz glutinoso, que dá a textura elástica e macia característica.
Conclusão
Esse doce de maracujá com farinha de arroz glutinoso é a prova de que simplicidade pode ser deliciosa.
Com poucos ingredientes e sem forno, você prepara uma sobremesa leve, diferente e com textura de nuvem — doce, suave e viciante.
