Queijo Feito em Casa: como fazer, ingredientes, dicas e passo a passo perfeito com apenas 4 ingredientes

O queijo feito em casa se tornou uma das receitas mais buscadas por quem quer economizar e consumir alimentos mais naturais. A vantagem é que dá para preparar um queijo fresco usando poucos ingredientes, sem conservantes ou processos industriais. A receita é simples, rápida e funciona para qualquer pessoa, mesmo quem nunca fez queijo antes.

A seguir, você verá como fazer queijo feito em casa, quais ingredientes usar, tempo de descanso, dicas para acerto de textura e variações para deixar ainda mais cremoso.

Ingredientes para fazer queijo feito em casa

• 2 litros de leite integral

• Suco de 1 limão grande ou 3 colheres de vinagre branco

• 1 colher de sopa de manteiga ou creme de leite

• 1 colher de chá de sal (opcional)

Esses ingredientes são suficientes para obter cerca de 400 a 500 g de queijo fresco.

Como fazer queijos feito em casa

Passo 1 – Aquecendo o leite

Aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio até começar a formar pequenas bolhas (não deixe ferver totalmente).
Temperatura ideal: entre 80 e 90°C.

Passo 2 – Coagulação

Desligue o fogo e acrescente o limão ou vinagre. Misture levemente.
O leite vai talhar, formando a coalhada. Aguarde 10 minutos para completar a separação do soro.

Passo 3 – Coando o queijo

Em uma peneira coberta com um pano limpo, despeje a mistura. Aperte delicadamente para retirar todo o soro.

Passo 4 – Temperando e modelando

Transfira a massa para uma tigela, adicione o sal e a manteiga ou creme de leite. Misture até ficar cremoso.
Coloque essa massa em um pote ou forma, apertando para ganhar formato.

Passo 5 – Resfriamento

Leve para a geladeira por pelo menos 2 horas.
Após resfriar, o queijo feito em casa estará firme e pronto para servir.

Queijo feito em casa em formato 

Vantagens de fazer queijo feito em casa

• Sem conservantes

• Economia

• Sabor mais fresco

• Textura personalizada

Além disso, quem vende receitas caseiras pode incluir o queijo feito em casa no cardápio, agregando valor a lanches, pães artesanais e cafés coloniais.

Veja Tambem:

• Queijo Caseiro: Sabor Artesanal na sua Cozinha
• Queijo Colonial Caseiro: Receita Tradicional para Saborear a Tradição

Dicas para o queijo feito em casa ficar mais cremoso

1. Use leite integral e de boa qualidade

2. Não deixe o leite ferver

3. Adicione manteiga ou creme de leite após coar

4. Quanto menos soro retirar, mais cremoso ele fica

Erros comuns ao preparar queijo feito em casa

• Usar leite desnatado

• Ferver demais o leite

• Não esperar tempo suficiente para talhar

• Apertar demais e deixar seco

Quanto tempo dura o queijo feito em casa

Ele dura em média de 5 a 7 dias refrigerado, em pote fechado. Como não tem conservantes, a validade é curta.

Variações de receita de queijo caseiro feito em casa

• Com ervas finas

• Com pimenta-do-reino

• Com alho triturado

• Com leite de cabra

• Queijo vegano usando leite de amêndoas e gelatina vegetal

Cada versão pode ser usada em sanduíches, torradas, pães, salgados ou refeições do dia a dia.

FAQ – Perguntas Frequentes sobre queijo feito em casa

1. O queijo feito em casa pode ser congelado?
Sim, mas pode perder um pouco da cremosidade. O ideal é consumir fresco.

2. Dá para fazer queijo feito em casa com leite pasteurizado?
Sim. Ele funciona bem para a coagulação.

3. Como deixar o queijo feito em casa mais firme?
Basta retirar mais soro no processo de coagem.

4. Posso fazer queijo feito em casa sem sal?
Pode. O sal é opcional e apenas realça o sabor.

5. Preciso de coalho industrial?
Não. Vinagre ou limão fazem a coagulação de forma natural.

Conclusão

O queijo feito em casa é uma alternativa econômica, saudável e saborosa. Em poucos minutos, você consegue preparar um alimento fresco, livre de conservantes e com textura ideal para o dia a dia. Para quem gosta de culinária, essa receita abre portas para várias combinações, temperos e formas diferentes de servir.