Carne de Panela Diferente na Pressão: Suculenta e Fácil de Fazer

Se você quer preparar um prato principal impactante, com carne super macia, suculenta e que praticamente se desmancha, esta receita de carne de panela diferente, assada na panela de pressão, é perfeita. Uma solução prática para um almoço ou jantar saboroso, sem complicações. Acompanhe o passo‑a‑passo.

Ingredientes (aproximadamente 4 a 6 porções)

• 1,5 kg de carne bovina (como acém, paleta ou músculo), cortada em cubos ou em peça inteira
• Sal a gosto
• Pimenta‑do‑reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola grande em rodelas ou picada
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 folha de louro
• 200 ml de água ou caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate ou tomate pelado (opcional)
• 1 colher (chá) de cominho ou páprica doce (opcional para sabor)
• Salsinha ou cebolinha para finalizar

Modo de preparo da carne de panela diferente na Pressão

1. Tempere a carne com sal e pimenta‑do‑reino. Reserve por alguns minutos para absorver os temperos.
2. Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão em fogo médio‑alto. Doure a carne por todos os lados até criar uma crosta leve.
3. Acrescente a cebola e o alho, refogando por 1‑2 minutos até que fiquem fragrantes.
4. Adicione o louro, o molho de tomate (se for usar), e se desejar, o cominho ou páprica. Misture bem.
5. Despeje a água ou o caldo de carne, feche a panela de pressão e, quando pegar pressão, reduza o fogo para médio‑baixo e cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos ou até que a carne esteja extremamente macia e praticamente se desmanchando.
6. Libere a pressão conforme orientações da panela. Abra com cuidado. Se houver excesso de líquido, você pode deixar cozinhar mais um pouco sem tampa para reduzir o molho.
7. Ajuste o sal, salpique salsinha ou cebolinha e sirva imediatamente. Fica excelente com arroz branco, purê ou legumes assados.

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Dicas para sucesso

• Escolha um corte com um pouco de gordura para garantir mais sabor e suculência.
• Ao dourar a carne, não mexa imediatamente: deixe formar crosta para selar os sucos.
• Se quiser um molho mais espesso, ao final retire a carne, aumente o fogo e reduza o líquido por alguns minutos.
• Para uma versão ainda mais “diferente”, adicione pedaços de bacon ou cogumelos ao refogado.

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