O fim de ano de 2025 promete ser um dos mais caros para quem prepara as tradicionais ceias de Natal e Ano-Novo. A alta nos preços de alimentos básicos e produtos importados impactou diretamente o bolso dos consumidores.
De acordo com levantamentos de entidades como a FecomercioSP e o Procon-SP, vários itens subiram bem acima da inflação.
Por que os preços das ceias aumentaram?
O aumento não é resultado de um único fator. Economistas explicam que três elementos principais influenciaram essa alta:
- Câmbio e importação: produtos como azeite e bacalhau dependem de importações afetadas pelo dólar.
- Clima e safras: períodos de seca e calor extremo elevaram o custo de frutas e grãos.
- Demanda sazonal: com a retomada dos eventos e viagens, a procura por ingredientes de ceia cresceu.
Ingredientes que mais encareceram em 2025
Veja a lista dos principais itens que tiveram aumento expressivo nos últimos 12 meses:
| Ingrediente | Alta média | Causa principal |
|---|---|---|
| Azeite de oliva | +28,5% | Safra fraca na Europa e câmbio alto |
| Batata-inglesa | +30,8% | Clima e custo logístico |
| Arroz | +19,5% | Enchentes no Sul e exportações |
| Alho | +19,4% | Menor oferta nacional |
| Frutas (maçã, uva, pêssego) | +15,5% | Sazonalidade e exportação |
| Bacalhau | +22,5% | Importação e valorização do euro |
| Carnes de ave e suína | +11,4% | Custo de ração e transporte |
Impacto no bolso e no cardápio
Segundo o Procon-SP, a variação de preços pode ultrapassar 120% entre supermercados. Isso significa que o mesmo produto pode custar o dobro dependendo do local da compra.
Essa diferença afeta diretamente as famílias, que estão substituindo ingredientes caros por opções mais acessíveis — como usar frango temperado no lugar do peru, ou saladas locais em vez de frutas importadas.
Dicas para economizar na ceia de 2025
- Planeje o cardápio com antecedência. Evite comprar tudo na última semana.
- Compare preços em diferentes mercados. As variações são grandes.
- Prefira ingredientes nacionais. Substitua bacalhau por peixe branco ou azeite por óleo de girassol.
- Aposte em frutas da estação. São mais baratas e frescas.
- Compre coletivamente. Repartir custos com a família reduz o impacto.
Conclusão
Os ingredientes que mais encareceram em 2025 — como azeite, batata, arroz e bacalhau — refletem um cenário global de custos altos e impacto climático. Mas, com planejamento e substituições inteligentes, ainda é possível manter a tradição da ceia sem comprometer o orçamento.
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