O Maria Izabel, prato típico do Mato Grosso, é uma receita tradicional à base de arroz e carne seca. Rústica e saborosa, nasceu da cozinha dos peões e pescadores da região, que aproveitavam ingredientes simples para criar uma refeição nutritiva e marcante. Hoje, é símbolo da culinária mato-grossense e presença garantida em festas e almoços familiares.
Local típico da receita
A Maria Izabel é originária do estado de Mato Grosso (Brasil), especialmente das regiões rurais e ribeirinhas, onde a carne seca e o arroz são ingredientes básicos do dia a dia.
Segundo o Portal do Turismo de Mato Grosso, o prato Maria Izabel é um dos símbolos da gastronomia regional e está presente em eventos culturais e festivais gastronômicos.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água quente o suficiente para o cozimento
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne seca e frite por alguns minutos, mexendo bem.
- Adicione o tomate picado e deixe refogar até formar um molho rústico.
- Coloque o arroz, misture e adicione a água quente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até o arroz ficar macio.
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Quem pode e quem deve ter cuidado
- Pode consumir: pessoas sem restrições alimentares, amantes de comida regional e pratos com carne seca.
- Deve ter cuidado: hipertensos (devido ao sal da carne seca), pessoas com dieta restrita em sódio ou intolerância a carne bovina.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne na Maria Izabel?
Sim! Pode substituir a carne seca por carne de sol, charque ou até frango desfiado.
Dá para fazer Maria Izabel sem gordura de porco?
Sim, pode usar óleo vegetal ou azeite, mas o sabor tradicional é realçado com a gordura suína.
Combina com quais acompanhamentos?
Saladas frescas, banana frita e farinha de mandioca são os clássicos acompanhamentos mato-grossenses.
Conclusão
A Maria Izabel, prato típico do Mato Grosso, representa a essência da culinária regional: simples, nutritiva e cheia de história. Feita com arroz e carne seca, ela traz o sabor das tradições sertanejas para a mesa, conquistando quem prova. Ideal para servir em almoços de família ou encontros com amigos.
