O Bolo Invertido de Maçã com Caramelo é uma daquelas sobremesas que impressionam tanto pelo sabor quanto pela aparência brilhante, mas que escondem uma execução surpreendentemente simples. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou servir como sobremesa elegante, o charme desta receita está no método prático de preparo: o caramelo se forma diretamente na assadeira! Se você procura um bolo macio que não exige técnicas complexas e resulta em fatias perfeitas, prepare-se para anotar os ingredientes deste delicioso Bolo Invertido de Maçã com Caramelo.
Por Que o Bolo Invertido de Maçã com Caramelo é um Sucesso?
O segredo do sucesso deste bolo reside no contraste de texturas e sabores: a acidez leve das maçãs (geralmente verdes) é perfeitamente equilibrada pela doçura rica do caramelo, tudo envolto por uma massa macia e fofa.
Dica Importante: Embora alguns métodos dispensem o forno, esta versão, que garante a massa aerada, utiliza o calor para criar um caramelo perfeito sem precisar de panelas. Você economiza tempo e louça!
Ingredientes Necessários
Organize-se para começar. Esta receita utiliza ingredientes simples, que você provavelmente já tem em casa.
Para o Caramelo (Feito na Forma)
- 3 colheres de sopa de açúcar (cristal ou refinado)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para a Camada de Maçãs
- 2 maçãs verdes (opte pela Granny Smith para mais acidez ou Fuji para mais doçura)
- Suco de ½ limão (para evitar que a maçã oxide e dar um toque cítrico)
Para a Massa do Bolo
- 3 ovos grandes
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo neutro (girassol, canola ou milho)
- 1 xícara de farinha de trigo com fermento (se usar sem fermento, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó)
- ½ xícara de leite
- Essência de baunilha a gosto
Passo a Passo: Como Preparar Seu Bolo Invertido de Maçã
Siga estes passos simples para garantir o caramelo perfeito e a massa fofinha.
1. Preparo da Forma e do Caramelo
- Pré-aqueça: Ligue o forno a 180°C.
- Caramelo Rápido: Coloque as 3 colheres de açúcar e a 1 colher de manteiga no fundo de uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
- Derreta no Forno: Leve a forma ao forno pré-aquecido por alguns minutos, apenas até que a manteiga e o açúcar derretam, formando um caramelo dourado. Retire do forno com cuidado (o caramelo estará quente!).
2. Montagem das Maçãs
- Fatie: Descasque as maçãs, retire o miolo e fatie-as bem finas.
- Tempere: Misture as fatias de maçã com o suco de limão.
- Arrume: Distribua as fatias de maçã sobre o caramelo quente na forma, cobrindo todo o fundo.
3. Preparo da Massa
- Bata: Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e aerada.
- Adicione Líquidos: Junte o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
- Incorpore a Farinha: Acrescente a farinha de trigo peneirada (com fermento) e misture delicadamente com um fouet ou espátula, até que não haja grumos. Não bata demais para garantir a maciez.
4. Cozimento
- Despeje: Com cuidado, derrame a massa sobre a camada de maçãs e caramelo na forma.
- Asse: Leve de volta ao forno a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos. O bolo estará pronto quando, ao inserir um palito, ele sair limpo.
5. Finalização e Inversão
- Esfrie: Retire o bolo do forno e espere 10 minutos antes de desenformar. Este é o tempo ideal para o caramelo soltar sem endurecer demais.
- Desenforme: Coloque um prato de servir grande sobre a forma e vire rapidamente. Se necessário, dê leves batidas na forma para ajudar o bolo a soltar. O caramelo restante irá escorrer sobre o bolo, dando o brilho característico.
Dicas Extras para um Bolo Invertido de Maçã Perfeito
- Toque de Canela: Polvilhe canela em pó por cima das maçãs antes de despejar a massa. A combinação de maçã e canela é imbatível!
- Acompanhamentos: Sirva o Bolo Invertido de Maçã com Caramelo ainda morno, acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly fresco.
- Consistência do Caramelo: Se o caramelo endurecer ao desenformar, leve o fundo da forma rapidamente sobre a boca do fogão por 30 segundos (em fogo baixo) para amolecer antes de virar.
