Como fazer manjar de coco é uma das buscas mais populares entre quem ama sobremesas simples, tradicionais e cheias de sabor. O manjar de coco é uma sobremesa clássica da culinária brasileira. Com sua textura cremosa e sabor suave, essa receita é perfeita para finalizar uma refeição em grande estilo.
O contraste entre o doce do manjar e a calda de ameixa traz um toque especial e irresistível. Nesta receita completa, você vai aprender como fazer manjar de coco com poucos ingredientes e muito carinho, para surpreender toda a família.
Receita criada por: Receitas Nestlé
Dificuldade: Fácil
Porções: 10
Tempo total: 260 minutos
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Ingredientes – Como Fazer Manjar de Coco
Manjar
- 1 Leite MOÇA (lata ou caixinha) – 395g
- 2 e ½ medidas (da lata) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- ½ xícara (chá) de amido de milho
Calda
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de ameixas pretas
- 1 pedaço de canela em pau
- 2 cravos-da-índia
- 2 e ½ xícaras (chá) de água
Utensílios necessários para fazer Manjar de Coco
- Panela
- Colher
- Batedor de arame (fouet)
- Bowl
- Forma de furo no meio
- Geladeira
Esses utensílios são essenciais para garantir o sucesso ao aprender como fazer manjar de coco de forma prática.
Modo de Preparo – Como Fazer Manjar de Coco passo a passo
Manjar
- Para fazer o tradicional manjar branco super lisinho e cremoso, adicione em uma panela o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o leite de coco e o amido de milho.
- Misture bem com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura começar a engrossar.
- Quando atingir uma consistência cremosa, desligue o fogo.
- Despeje a mistura em uma forma com furo central (19 cm), previamente molhada ou untada.
- Bata levemente a forma na bancada para eliminar bolhas de ar.
- Deixe esfriar por alguns minutos.
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas ou até firmar completamente.
Esse é o segredo de como fazer manjar de coco com textura perfeita.
Calda de ameixa
- Em uma panela, adicione a água e o açúcar. Misture para dissolver bem.
- Acrescente as ameixas, a canela e os cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio até ferver.
- Abaixe o fogo e deixe apurar por cerca de 15 a 20 minutos, até formar uma calda levemente espessa.
- O ponto da calda é quando ela escorre lentamente da colher.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Desenforme o manjar em um prato com bordas e despeje a calda de ameixa por cima.
Manjar combina com o quê?
Agora que você já sabe como fazer manjar de coco, pode variar os acompanhamentos, como:
- Caldas de frutas tropicais (abacaxi, maracujá)
- Frutas vermelhas
- Coco ralado fresco
- Castanhas trituradas
- Biscoitos doces
Essa é uma das sobremesas mais versáteis da culinária brasileira.
Dicas extras para fazer um Manjar de Coco perfeito
- Use leite de coco de boa qualidade
- Cozinhe sempre em fogo baixo
- Mexa constantemente para não empelotar
- Umedeça a forma para facilitar o desenforme
- Adicione essência de baunilha ou raspas de limão para inovar
- Respeite o tempo de geladeira para uma boa consistência
Essas dicas são fundamentais para quem quer aprender como fazer manjar de coco profissionalmente em casa.
História do Manjar
O manjar tem suas origens na culinária portuguesa, conhecido como manjar branco. Ele foi trazido para o Brasil durante o período colonial e, com o tempo, ganhou adaptações com ingredientes locais, como o leite de coco e a calda de ameixa.
Hoje, saber como fazer manjar de coco é praticamente um rito de passagem na cozinha brasileira, sendo presença garantida em festas, almoços de família e celebrações.
Segundo registros históricos e gastronômicos, o manjar se espalhou pelo mundo e ganhou diferentes versões adaptadas a cada cultura.
Perguntas frequentes sobre Como Fazer Manjar de Coco
1. O que fazer para o manjar não grudar na forma?
Unte a forma com óleo ou molhe levemente com água antes de despejar a mistura.
2. Qual a diferença do manjar para o pudim?
O manjar leva leite de coco e amido; o pudim leva ovos e é assado em banho-maria.
3. Pode comer manjar na dieta?
Sim, mas com moderação ou substituições mais leves. Consulte sempre um nutricionista.
