Receita de Pavê de Bis Irresistível: O Segredo da Sobremesa Perfeita para o Natal

Receita de Pavê de Bis – Poucas sobremesas são tão queridas quanto o pavê, e nesta versão com Bis o clássico ganha um toque ainda mais irresistível. Cremoso, chocolatudo e com camadas que derretem na boca, este pavê de Bis é daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer mesa, especialmente nas celebrações de fim de ano.

Com textura leve e um sabor perfeitamente equilibrado entre a doçura do creme e a crocância inconfundível do chocolate, o pavê de Bis é a sobremesa ideal para preparar com antecedência e deixar a refrescar até a hora de servir.

Além de delicioso, ele rende bastante (cerca de 8 a 10 porções generosas) e agrada a miúdos e adultos, sendo uma aposta certeira para o Natal ou qualquer ocasião especial.

Ingredientes Necessários para a Receita de Pavê de Bis

Para o creme:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ chávena (chá) de leite (para dissolver o amido)
• 2 caixas de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 chávena (chá) de leite (restante)

Para a montagem:

• 2 caixinhas de Bis picados
• 1 pacote de bolacha maisena
• ½ chávena (chá) de leite (para humedecer as bolachas)

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 1 caixa de creme de leite
• Bis picados (para decorar)

Modo de Preparo (Passo a Passo)

1. Preparação do Creme Base

1. Num tacho, misture o leite condensado com o amido de milho previamente dissolvido em meia chávena de leite.
2. Acrescente o creme de leite, a manteiga e o restante do leite.
3. Leve ao lume médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e fique com uma textura lisa e cremosa.
4. Retire do lume e reserve para que esfrie completamente.

2. Montagem do Pavê

1. Enquanto o creme arrefece, corte as duas caixinhas de Bis em pedaços médios.
2. Prepare as bolachas maisena, humedecendo-as levemente no leite. O segredo desse pavê está no contraste entre as camadas.
3. Num recipiente refratário grande, comece a montar a sobremesa: inicie com uma porção do creme no fundo, para forrar.
4. Coloque uma camada de bolachas maisena e, de seguida, uma camada de Bis picado.
5. Continue a intercalar as camadas (creme, bolacha, Bis) até que os ingredientes acabem, finalizando com uma generosa camada de creme.

3. A Ganache de Cobertura

1. Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite até formar uma ganache brilhante e homogénea. O chocolate meio amargo, que confere um sabor intenso, é perfeito neste contraste.
2. Espalhe esta ganache sobre o pavê. Além disso, o chocolate meio amargo não só equilibra o sabor, como também, segundo especialistas em nutrição, é rico em antioxidantes.

4. Finalização e Refrigeração

1. Decore a superfície da ganache com pedaços de Bis.
2. Leve à geladeira por, pelo menos, quatro horas, ou até que fique completamente firme.

Dicas de Ouro para um Pavê Perfeito

O segredo deste pavê está no contraste. O creme, leve e delicado, ganha um equilíbrio delicioso com o toque crocante do Bis e o sabor intenso da ganache de chocolate.

• Variação de Chocolate: Se quiser deixar o doce ainda mais especial, experimente usar Bis branco em uma das camadas para criar um efeito mesclado.
• Crocância Garantida: Para evitar que o Bis amoleça, uma dica é adicionar o Bis picado na camada de cobertura apenas na hora de servir.
• Preparo Antecipado: Outra dica é preparar o pavê na véspera: quanto mais tempo ele passa na geladeira, mais firme e saboroso fica! Este tipo de planeamento também funciona para outras receitas, como um bolo de leite ninho molhado se quiser variar o menu de doces de Natal.

Como Servir e Conservar

Sirva o pavê bem gelado, diretamente do refratário ou em taças individuais, decoradas com pedacinhos de Bis.

Essa versão rende de 8 a 10 porções generosas e pode ser mantida na geladeira por até três dias, coberta com película aderente para preservar a textura e o aroma do chocolate. Se sobrar (o que é improvável!), pode ser congelado por até 30 dias. Basta retirar do freezer e deixar descongelar naturalmente na geladeira por algumas horas antes de servir. O sabor mantém-se impecável.

A receita de pavê de Bis é perfeito para quem quer preparar algo especial sem complicação. No Natal, é a garantia de elogios e de que todos vão querer repetir!