O Perigo do “Muito Quente”: Novo Estudo Associa Bebidas Acima de 65°C a Risco Elevado de Câncer de Esôfago – Entenda!
O estudo analisou a frequência e a preferência de temperatura dos participantes ao consumir café e chá. Entenda.
Tomar o seu café ou chá favorito logo após o preparo, fumegante, é um ritual diário para milhões de pessoas. No entanto, um novo e robusto estudo publicado no renomado British Journal of Cancer traz um alerta crucial que pode mudar a forma como você consome líquidos quentes.
A pesquisa, que acompanhou mais de 450 mil participantes do UK Biobank por mais de 11 anos, reforça a tese de que a temperatura da bebida, e não o ingrediente em si, é o fator de risco para o desenvolvimento do carcinoma de células escamosas do esôfago.
O Risco Revelado: Mais de 65°C e Frequência
O estudo analisou a frequência e a preferência de temperatura dos participantes ao consumir café e chá. Durante o período de acompanhamento, foram registrados centenas de novos diagnósticos de câncer de esôfago.
Os resultados foram claros: o consumo moderado de bebidas quentes não demonstrou relação com o adenocarcinoma, mas o risco de carcinoma de células escamosas — o tipo mais comum no Brasil e associado a hábitos como tabagismo e álcool — aumentou drasticamente entre aqueles que consumiam bebidas “muito quentes” (acima de 65°C) de forma frequente.
Pessoas que tomavam até quatro xícaras por dia de líquidos fumegantes tiveram um risco duas vezes maior de desenvolver o câncer, em comparação com quem preferia bebidas mornas. Para quem ultrapassava oito xícaras diárias, o risco chegava a ser cinco vezes maior.
O Mecanismo de Lesão Térmica
Mas por que a temperatura causa esse dano? A explicação está no efeito térmico repetido sobre a mucosa que reveste o esôfago.
Segundo a oncologista Ludmila Koch, do Einstein Hospital Israelita, o mecanismo provável é a lesão térmica repetida da mucosa esofágica. Essa lesão provoca inflamação crônica e regeneração celular contínua, um ciclo que, com o tempo, favorece mutações no DNA das células e aumenta o risco de formação de um tumor.
Este alerta científico não é totalmente novo. Em 2016, a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC), vinculada à Organização Mundial da Saúde (OMS), já havia classificado o consumo de bebidas acima de 65°C como “provavelmente carcinogênico para humanos”, um link que você pode verificar mais a fundo no Relatório Monográfico da IARC.
O Alerta no Contexto Brasileiro: Café e Chimarrão
No Brasil, onde o consumo de café é culturalmente elevado e o chimarrão é uma tradição na região Sul, a cautela deve ser ainda maior. Estudos brasileiros confirmam a mesma associação entre bebidas muito quentes e o carcinoma de células escamosas.
Embora chás naturais sejam ótimos aliados da saúde, como os que auxiliam na redução da insônia e melhoram o bem-estar, é fundamental prepará-los e deixá-los amornar. O que precisamos mudar é o hábito de ingeri-los muito quentes. Se você busca alternativas saudáveis para a noite, confira nosso guia sobre Chás Naturais para Insônia e lembre-se de esperar a temperatura ideal.
Outros Fatores e Sinais de Alerta
O risco de câncer de esôfago é potencializado pela soma de vários fatores, incluindo tabagismo, consumo excessivo de álcool, obesidade e refluxo gastroesofágico crônico.
O INCA aponta que o câncer de esôfago é o sexto mais frequente entre homens e uma das principais causas de morte por câncer de trato digestivo no país.
Fique atento aos sinais de alerta:
- Dificuldade para engolir (disfagia).
- Dor ou sensação de que o alimento fica preso no peito.
- Perda de peso não intencional.
- Azia persistente.
O diagnóstico precoce, feito por endoscopia digestiva alta com biópsia, é essencial para aumentar as chances de sucesso no tratamento.
A Recomendação Simples: Espere Amornar
A boa notícia é que não há necessidade de restringir o consumo de café ou chá. Essas bebidas mantêm seus benefícios cardiovasculares e metabólicos se consumidas em temperatura moderada.
A OMS considera de 60°C a 65°C como o limite seguro. A sugestão prática é simples: evite ingerir o líquido logo após o preparo, quando ainda está fervendo.
Que tal incluir em sua rotina o hábito de consumir bebidas mornas ou frias, ricas em nutrientes? Explore os benefícios de começar o dia com o nosso guia sobre Água com Limão Todo Dia e priorize a sua saúde esofágica!
