Receita de Pavetone Fácil: A Sobremesa Cremosa de Chocotone para o Natal

Se existe uma receita que consegue resumir o clima das festas de fim de ano, com certeza é o Pavetone. Essa é a sobremesa cremosa, prática e perfeita que deixa todos com um sorriso no rosto, inclusive quem a prepara!

Feito com chocotone fatiado, um creme suave de leite em pó e finalizado com um ganache brilhante, o Pavetone Fácil é aquele quitute que impressiona sem exigir grandes habilidades na cozinha. Prepare-se para salvar esta receita, porque ela tem grande chance de virar tradição anual na sua casa.

Ideal para servir em família, levar para a ceia, ou até mesmo vender, esta versão garante uma sobremesa linda, estruturada e com sabor que fará todos pedirem a repetição.

Ingredientes do Pavetone

Para o Creme

• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 400 ml de leite

Para a Montagem e Finalização

• 1 chocotone grande
• Chocolate ao leite ou meio amargo (para o ganache)
• Nata ou creme de leite (para derreter o chocolate)
• Cerejas (para decorar)
• Leite em pó (para finalizar)

Passo a Passo: Como Fazer o Creme

O segredo do Pavetone Fácil é o creme de confeiteiro, que fica pronto rapidamente:

1. Mistura Inicial: Em uma panela, misture o leite condensado, a caixinha de creme de leite, o leite em pó, a gema e o amido de milho.
2. Dissolução: Mexa bem até o amido dissolver completamente na mistura.
3. Cozimento: Adicione o leite e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo sempre, para evitar que o creme grude no fundo da panela ou empelote.
4. Ponto: Assim que o creme engrossar e atingir o ponto de “mingau”, desligue o fogo e deixe esfriar levemente.

Montagem do Pavetone

1. Corte: Corte o chocotone em fatias grossas (cerca de 1,5 a 2 cm de espessura).
2. Base: Espalhe uma camada generosa do creme já morno no fundo de um refratário ou travessa.
3. Primeira Camada: Distribua as fatias de chocotone por cima do creme, preenchendo toda a superfície.
4. Alternância: Alterne as camadas de creme e chocotone até preencher completamente o recipiente. A última camada deve ser de creme.

Preparando o Ganache (Cobertura)

1. Aquecimento: Aqueça uma caixinha de creme de leite ou nata em uma panela ou no micro-ondas (sem ferver).
2. Derretimento: Adicione o chocolate picado (ao leite ou meio amargo) ao creme quente e mexa vigorosamente até que ele derreta por completo e o ganache fique liso e brilhante.
3. Cobertura: Cubra o Pavetone Fácil com o ganache.
4. Geladeira: Leve para gelar de um dia para o outro. É essencial esse tempo de descanso para que o chocotone absorva a umidade do creme, resultando na textura cremosa ideal.

Finalização e Decoração

Com a sobremesa já gelada e firme, a finalização é o toque de mestre:

• Peneire leite em pó por toda a superfície para criar um efeito de neve suave.
• Decore com cerejas, morangos ou raspas de chocolate para trazer cor e brilho.

O resultado é uma sobremesa linda para servir na mesa, que agrada a todos e garante fotos perfeitas para registrar a celebração!

FONTE: Tudo Gostoso