As almôndegas ao molho com queijo são um clássico que conquista paladares em todo o mundo. Perfeitas para um jantar em família ou uma refeição especial, essas almôndegas combinam a suculência da carne moída com o sabor marcante do molho de tomate e a cremosidade do queijo derretido. A receita é prática e versátil, permitindo que você use carne bovina ou frango, e é ideal para ser acompanhada de uma massa, arroz ou uma boa fatia de pão. Vamos conferir esta receita irresistível que vai trazer aconchego e muito sabor à sua mesa.
Ingredientes:
Para as Almôndegas:
- 500 g de carne moída (bovina ou frango)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de molho de tomate (caseiro ou industrializado)
- 1 colher de chá de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de orégano ou manjericão seco
Para Finalizar:
- 150 g de muçarela ralada
- Salsinha ou manjericão fresco picado para decorar
Instruções Passo a Passo:
Preparar as Almôndegas:
- Misturar os Ingredientes:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta.
- Modelar as Almôndegas:
- Modele bolinhas do mesmo tamanho e reserve.
Dourar as Almôndegas:
- Aquecer o Azeite:
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira grande e doure as almôndegas em fogo médio, virando delicadamente para dourar todos os lados. Retire e reserve.
Preparar o Molho:
- Refogar a Cebola:
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e refogue a cebola até ficar macia.
- Adicionar o Alho:
- Acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
- Incorporar o Molho de Tomate:
- Adicione o molho de tomate, o açúcar, o orégano, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Cozinhar as Almôndegas no Molho:
- Adicionar as Almôndegas:
- Coloque as almôndegas no molho e cozinhe por 15 minutos, com a panela semi-tampada, até que fiquem cozidas por dentro.
Finalizar com Queijo:
- Preaquecer o Forno:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Gratinar:
- Transfira as almôndegas com o molho para uma travessa ou use a própria frigideira, se for apropriada para ir ao forno. Polvilhe a muçarela ralada sobre as almôndegas e leve ao forno até o queijo derreter e gratinar levemente (cerca de 5 minutos).
Servir:
- Decorar e Servir:
- Decore com salsinha ou manjericão fresco e sirva quente.
Dicas de Preparo:
- Variedade de Carnes: Use uma mistura de carne bovina e suína para um sabor mais rico.
- Ervas Frescas: Adicione manjericão fresco no final para um aroma extra.
- Molho Cremoso: Adicione um pouco de creme de leite ao molho para uma textura mais cremosa.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Massa: Sirva com espaguete ou fettuccine para um jantar clássico.
- Pão: Uma baguete ou pão italiano para mergulhar no molho.
- Arroz: Arroz branco ou integral como acompanhamento versátil.
Perguntas Frequentes:
Posso congelar as almôndegas?
Sim, você pode congelar as almôndegas cruas ou já cozidas, armazenando em um recipiente hermético por até 3 meses.
Como evitar que as almôndegas quebrem?
Certifique-se de misturar bem os ingredientes e não mexa demais as almôndegas na frigideira durante o cozimento.
Posso usar molho de tomate caseiro?
Claro, o molho caseiro pode dar um sabor ainda mais especial ao prato.
Conclusão:
Almôndegas ao molho com queijo são uma opção deliciosa e reconfortante para qualquer refeição. Com ingredientes simples e um preparo fácil, esta receita é perfeita para trazer mais sabor e aconchego à sua mesa. Experimente fazer em casa e aproveite momentos deliciosos com sua família e amigos. Bom apetite!
