Almôndegas com batatas ao molho branco é uma receita clássica que combina a suculência das almôndegas com a maciez das batatas e a cremosidade de um delicioso molho branco. Este prato é perfeito para um almoço em família ou um jantar aconchegante, trazendo sabores caseiros e uma apresentação que agrada a todos. A seguir, você encontrará o passo a passo para preparar essa refeição deliciosa e que certamente vai agradar todos à mesa.
Ingredientes da Receita
Para as Almôndegas:
- ½ cebola média bem picada
- 0,5 kg de carne moída
- 7 batatas médias
- 1 pitada de páprica defumada
- 2 colheres de sopa bem cheias de salsinha bem picadinha
- 200g de muçarela ralada ou em cubinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho Branco:
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola média picadinha
- 1 dente de alho bem picado
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de maizena
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Do Molho Branco:
- Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola picados até ficarem dourados.
- Acrescente o leite, reservando um copo à parte.
- No copo de leite reservado, dissolva a maizena completamente e, em seguida, despeje essa mistura na panela.
- Continue mexendo em fogo médio até o molho engrossar, tomando cuidado para não empelotar.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Retire do fogo e reserve.
Das Almôndegas e Batatas:
- Higienize, descasque e cozinhe as batatas em água fervente até que fiquem al dente (cozidas, mas ainda firmes). Corte-as em rodelas de cerca de meio dedo de espessura e reserve.
- Em um bowl, coloque a carne moída e tempere com a cebola picada, salsinha, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem todos os ingredientes e modele a carne em bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro, formando as almôndegas.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No fundo de uma travessa refratária, espalhe uma camada de molho branco.
- Coloque as rodelas de batata sobre o molho, formando uma camada uniforme.
- Distribua as almôndegas na travessa, intercalando-as com as rodelas de batatas.
- Regue toda a travessa com o restante do molho branco.
- Finalize com a muçarela ralada ou em cubinhos, espalhando uniformemente sobre as almôndegas e batatas.
- Leve a travessa ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o prato esteja bem gratinado e as almôndegas cozidas por completo.
Conclusão
Almôndegas com batatas ao molho branco é um prato que agrada a todos, desde crianças até adultos. Com sua combinação de sabores ricos e texturas variadas, é uma refeição completa que traz o aconchego da comida caseira. Sirva acompanhado de uma salada verde para um toque de frescor, ou simplesmente aprecie o prato como está, repleto de sabores reconfortantes. Agora é só aproveitar essa delícia e receber elogios à mesa. Bom apetite!
