Bacalhau Gratinado de Natal: Tradição e Sabor na Sua Ceia
Nada mais tradicional para a ceia de Natal do que um delicioso bacalhau gratinado. Esta receita combina a textura suculenta do bacalhau dessalgado com a cremosidade do creme de leite e o sabor marcante das azeitonas, criando um prato perfeito para celebrar com a família e amigos. O bacalhau, um ingrediente versátil e rico em proteínas, ganha ainda mais destaque nesta receita ao ser acompanhado de batatas macias e coberto com muçarela derretida. A preparação é simples e prática, mas o resultado é um prato digno de ocasiões especiais. Siga este passo a passo detalhado e impressione todos com um bacalhau gratinado que vai deixar todos com água na boca!
Ingredientes:
Para o Bacalhau:
- 600 g de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas, descascadas e cortadas em fatias
- 1 pimentão pequeno, picado
- 2 tomates médios, em cubinhos
- 1 cebola pequena, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 150 g de muçarela ralada
- 1/2 sachê de molho de tomate pronto (aproximadamente 170 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- Azeitonas picadas (a gosto)
- Salsinha picada (a gosto)
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 colher de sopa de colorau
- Azeite de oliva (a gosto)
Instruções Passo a Passo:
Dessalgar o Bacalhau:
- Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas para retirar o excesso de sal.
Cozinhar o Bacalhau:
- Transfira o bacalhau dessalgado para uma panela com água fria, garantindo que esteja coberto.
- Cozinhe até ferver, mantenha por mais 5 minutos, retire com uma escumadeira e reserve.
Cozinhar as Batatas:
- Na mesma água utilizada para cozinhar o bacalhau, cozinhe as batatas até ficarem al dente. Escorra e reserve.
Preparar o Bacalhau:
- Desfie o bacalhau, retirando cuidadosamente as espinhas, e reserve.
Preparar o Refogado:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o pimentão até dourarem.
- Adicione os tomates, as azeitonas e a salsinha. Tempere com pimenta-do-reino e colorau.
- Acrescente o molho de tomate e misture bem.
- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por 2 minutos.
- Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
Montagem:
- Em uma travessa untada com azeite, faça uma camada com as batatas, regando-as com um fio de azeite.
- Espalhe o bacalhau com o molho sobre as batatas.
- Polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com mais azeitonas.
Gratinar:
- Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
Servir:
- Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dicas de Preparo:
- Dessalgar: Dessalgue o bacalhau com antecedência para garantir que não fique salgado demais.
- Cozimento: Cozinhe as batatas até ficarem al dente para que não se desfaçam ao gratinar.
- Variedade: Experimente adicionar outros legumes ao refogado, como cenoura ou abobrinha, para diversificar o sabor.
Sugestões de Acompanhamentos:
- Arroz Branco: Um arroz branco soltinho é o acompanhamento clássico para o bacalhau gratinado.
- Salada Verde: Uma salada verde com folhas frescas, como alface e rúcula, complementa bem o prato.
- Vinho Branco: Um bom vinho branco seco realça os sabores do bacalhau.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir a muçarela por outros queijos, como parmesão ou gouda.
Preciso pré-cozinhar o bacalhau?
Sim, cozinhar o bacalhau ajuda a retirar o excesso de sal e facilita o desfiar.
Quanto tempo dura na geladeira?
O bacalhau gratinado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
Conclusão:
O bacalhau de Natal gratinado é uma receita perfeita para celebrar momentos especiais. Com sua combinação de sabores intensos e texturas variadas, este prato vai fazer sucesso em qualquer ocasião. A praticidade do preparo e a possibilidade de personalizar os ingredientes fazem desta receita uma adição valiosa ao seu repertório culinário. Experimente este delicioso bacalhau gratinado e torne suas refeições ainda mais memoráveis. Bom apetite!
