O Baião de Dois é um prato típico da culinária nordestina brasileira, conhecido por sua riqueza de sabores e por ser uma verdadeira explosão de nutrientes. Esta receita é uma combinação de arroz, feijão, carne seca e diversos outros ingredientes que fazem dela uma refeição completa e deliciosa. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, o Baião de Dois é versátil e pode ser adaptado ao gosto de cada um. Neste artigo, você aprenderá a preparar esta receita de forma detalhada, com dicas de preparo, sugestões de acompanhamentos e muito mais. Vamos lá?
Ingredientes para o Baião de Dois
- 2 xícaras de arroz já cozido
- 400 gramas de feijão fradinho ou feijão de corda já cozido
- 1/2 kg de carne seca desfiada
- 350 gramas de bacon picado
- 350 gramas ou 1 gomo de calabresa picada
- 2 tomates grandes picados
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de pimentão amarelo picado
- 1 xícara de pimentão vermelho picado
- 2 colheres de margarina
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher de chá rasa de cominho em pó
- 350 gramas de queijo coalho picados em cubinhos
Instruções Passo a Passo
- Preparo da Carne Seca:
- Corte a carne em cubos de aproximadamente 5 cm.
- Cozinhe a carne em panela aberta por cinco minutos para dessalgar um pouco.
- Coe e cozinhe novamente por 30 minutos na pressão com 3 litros de água.
- Retire a carne, desfie no processador ou manualmente.
- Preparo do Arroz:
- Cozinhe 2 xícaras de arroz usando 5 xícaras da água do cozimento da carne na pressão.
- Preparo do Feijão:
- Cozinhe o feijão na água que sobrou na panela de pressão por apenas 5 minutos em fogo baixo.
- Montagem do Baião de Dois:
- Em uma panela grande, aqueça a margarina e frite o bacon até dourar.
- Adicione a calabresa e frite até ficar crocante.
- Acrescente a cebola, o alho, os pimentões e refogue bem.
- Adicione a carne seca desfiada, o arroz cozido e o feijão cozido.
- Tempere com o cominho e misture bem todos os ingredientes.
- Finalize com os tomates picados, cheiro verde e o queijo coalho.
Dicas de Preparo
- Variedade de Carnes: Experimente adicionar carne de sol ou charque para variar o sabor.
- Queijo: O queijo coalho pode ser substituído por queijo minas ou outro queijo de sua preferência.
- Toque de Picância: Adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamentos
- Farofa: Uma farofa de ovo ou banana complementa bem o Baião de Dois.
- Salada Verde: Uma salada de folhas frescas com molho de limão traz leveza ao prato.
- Vinagrete: Um vinagrete simples de tomate, cebola e pimentão é uma ótima opção.
Armazenamento
Guarde o Baião de Dois em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o micro-ondas ou uma panela com um pouco de água para manter a umidade.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de feijão? Sim, o feijão fradinho pode ser substituído por feijão preto, carioca ou qualquer outro de sua preferência.
O Baião de Dois pode ser congelado? Sim, pode ser congelado por até 1 mês. Descongele na geladeira e reaqueça conforme necessário.
Posso preparar a receita sem carne? Sim, para uma versão vegetariana, omita as carnes e adicione mais vegetais ou tofu.
Conclusão
O Baião de Dois é uma receita que encanta por sua simplicidade e sabor. Rico em nutrientes e extremamente versátil, ele é perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Preparar este prato é uma forma de celebrar a cultura nordestina e levar à mesa um pouco da tradição brasileira. Experimente as variações e encontre a combinação perfeita para o seu paladar. Com o Baião de Dois, você estará sempre pronto para surpreender seus convidados e deliciar-se com uma refeição completa e saborosa.
