Nada como um prato simples, caseiro e cheio de sabor para deixar qualquer refeição mais gostosa — e essas batatas rústicas crocantes no forno são exatamente assim! Feitas com poucos ingredientes e sem fritura, elas ficam douradinhas por fora e macias por dentro, com aquele aroma irresistível de alho, azeite e ervas.
Além de fáceis de preparar, são versáteis: combinam com carnes, frango, peixes ou até servem como petisco com um bom molho. A dica é caprichar no tempero e no tempo de forno para alcançar a textura perfeita — crocante por fora, cremosa por dentro.
A seguir, confira o passo a passo completo, segredinhos para deixar as batatas ainda mais sequinhas e sugestões de acompanhamentos que vão transformar sua refeição!
Ingredientes (4 porções)
- 4 batatas médias (com casca, bem lavadas)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce ou picante (opcional)
- Alecrim ou salsinha picada a gosto
- 1 colher (chá) de vinagre ou suco de limão (opcional, ajuda na crocância)
Modo de preparo passo a passo
1. Prepare as batatas
Lave bem as batatas, mantendo a casca, e corte-as em rodelas grossas (cerca de 1 cm de espessura).
Coloque as rodelas em uma tigela com água e gelo por cerca de 15 minutos — isso ajuda a eliminar o excesso de amido e deixar as batatas mais crocantes.
Depois, escorra bem e seque com papel toalha.
2. Tempere com sabor
Em uma tigela grande, misture o azeite, alho, sal, pimenta-do-reino, páprica e o vinagre ou limão.
Adicione as batatas e envolva bem com o tempero, garantindo que todas fiquem cobertas.
3. Asse até dourar
Disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada.
Importante: não sobreponha as rodelas, pois o espaço entre elas garante que fiquem crocantes.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C e asse por 40 a 50 minutos, virando na metade do tempo.
Quando estiverem douradinhas e crocantes por fora, estão prontas!
4. Finalize com ervas
Retire do forno e salpique alecrim ou salsinha fresca por cima antes de servir.
Dicas para ficarem iguais às da foto
- Para mais crocância, polvilhe 1 colher (sopa) de fubá ou farinha de milho antes de levar ao forno.
- Finalize com flor de sal ou sal grosso moído — isso dá textura e realça o sabor.
- Prefira batatas bem firmes, como a inglesa tradicional ou a asterix.
- Se quiser uma versão com toque especial, adicione queijo ralado nos últimos 10 minutos de forno.
Sugestões de acompanhamentos
Essas batatas combinam com praticamente tudo!
- Frango grelhado, bife ou peixe assado — perfeitos para um almoço leve.
- Hambúrguer artesanal ou sanduíche natural — para um lanche completo.
- Petisco de fim de semana — sirva com molhos como maionese temperada, molho de alho ou ketchup caseiro.
Como armazenar
Guarde as sobras em um pote com tampa na geladeira por até 3 dias.
Na hora de consumir, aqueça no forno ou na airfryer para recuperar a crocância (evite o micro-ondas, que deixa as batatas murchas).
Perguntas frequentes (FAQ)
1. Posso fazer com batata-doce?
Sim! A batata-doce também fica deliciosa e ainda mais saudável. Só ajuste o tempo de forno (geralmente 10 minutos a menos).
2. Dá pra fazer na airfryer?
Com certeza! Basta levar as batatas à airfryer a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
3. Posso congelar antes de assar?
Pode sim. Cozinhe as batatas por 5 minutos em água fervente, escorra, seque e congele. Depois, asse direto do freezer.
Conclusão
Essas batatas rústicas crocantes no forno são a prova de que é possível comer bem sem abrir mão do sabor e da praticidade. Uma receita simples, saudável e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião — do almoço do dia a dia até o churrasco de fim de semana.
Com poucos ingredientes e um toque de capricho, você garante um acompanhamento digno de restaurante, direto da sua cozinha.
