Aprenda a preparar essa prato leve e muito saboroso preparado com berinjela assada com tomates que é simplesmente maravilhoso. Não deixe de experimentar essa receita!
Ingredientes
- 1 berinjela média
- 2 tomates médios
- 2 dentes de alho (amassado)
- Azeite de oliva
- Manjericão
- Pimenta preta
- Sal
- Coalhada para servir (opcional)
Como fazer a berinjela assada com tomate
- Corte a berinjela em finas lâminas no sentido do comprimento, mas mantenha as fatias presas ao caule.
- Polvilhe sal por todas as faces das fatias de berinjela, coloque-a em uma travessa forrada com papel toalha e deixe descansando por 1h a 1h30.
- Vire de vez em quando e movimente para que o líquido escorra. Troque o papel uma ou duas vezes durante o descanso.
- Lave a berinjela em água corrente e seque muito bem.
- Então tempere a berinjela, polvilhe sal, espalhe o alho amassado e regue com azeite te oliva, massageando delicadamente para que todas lâminas da berinjela fiquem temperadas.
- Acomode a berinjela em uma travessa que possa ir ao forno.
- Corte o tomate em fatias de espessura média, tempere com sal, encaixe aproximadamente duas fatias de tomate e folhas de manjericão entre cada lâmina, arrume para deixar a berinjela em formato de flor para assar igualmente.
- Nas minhas fotos não tem manjericão, pois eu não tinha em casa.
- Regue com um fio de azeite, polvilhe pimenta moída na hora e leve para assar em forno aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
- Sirva com coalhada.
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