O biscoito de polvilho assado é uma receita simples, econômica e perfeita para acompanhar o café da tarde. Com poucos ingredientes e sem fritura, esse biscoitão fica crocante por fora e macio por dentro. Ideal para fazer em casa e agradar toda a família.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 200 ml de água
- 150 ml de óleo
- Aproximadamente 100 ml de leite (colocado aos poucos)
- 2 ovos
- 50 g de queijo (mussarela ou parmesão ralado)
- 1/2 colher de sopa rasa de sal
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a água com o óleo até levantar fervura.
- Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho para escaldar e mexa até formar uma goma.
- Quando amornar, acrescente os ovos e misture bem.
- Adicione o leite aos poucos até obter uma massa firme e maleável.
- Acrescente o queijo por último e incorpore bem.
- Unte levemente as mãos com óleo e modele os biscoitos em bolinhas ou rolinhos.
- Coloque em assadeira sem precisar untar.
- Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, até dourar.
Dicas importantes
- Quanto mais tempo no forno, mais crocante fica.
- Se a massa grudar nas mãos, passe um pouco de óleo.
- Pode usar polvilho azedo ou misturar meio a meio com o doce.
- O forno precisa estar quente desde o início para garantir o ponto correto.
- Rende bem e combina perfeitamente com café.
Como conservar em casa
Para manter o biscoito de polvilho crocante por mais tempo, o ideal é armazenar em pote limpo, seco e com tampa bem fechada. Segundo orientações de segurança alimentar da Vigilância Sanitária, alimentos secos e assados devem ser guardados longe da umidade e da luz direta, pois isso evita mofo e perda de textura. Se preferir manter por vários dias, use um recipiente hermético e conserve em local fresco e arejado.
Perguntas frequentes (FAQ)
Pode fazer sem queijo?
Sim. A receita funciona da mesma forma, mas o queijo deixa o sabor mais marcante.
Dá para congelar antes de assar?
Sim. Modele os biscoitos, leve ao congelador e asse quando quiser.
Posso usar só polvilho azedo?
Pode. A textura fica um pouco mais crocante, mas funciona perfeitamente.
Tem como fazer sem ovos?
A massa perde estrutura e não cresce da mesma forma. A receita original é mais garantida.
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