Vem aprender a fazer essas deliciosas bolinhas de batata, uma opção deliciosa e versátil para qualquer ocasião. Seja como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, eles conquistam pelo sabor e pela textura crocante. Nesta receita, vamos ensinar como preparar esses bolinhos irresistíveis, além de oferecer dicas extras para fritura, conservação e uma versão mais saudável.
Ingredientes
- 500g de batatas
- 20g de açúcar
- 120g de amido de milho
- 60g de queijo mussarela ralado ou em cubos
- Óleo de cozinha para fritar
Modo de Preparo
- Preparação das Batatas: Cozinhe as batatas até que estejam bem macias. Em seguida, amasse-as até obter um purê liso.
- Mistura dos Ingredientes: Adicione o açúcar, o amido de milho e o queijo mussarela ralado ao purê de batatas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Modelagem dos Bolinhos: Com as mãos, modele a massa em pequenos bolinhos, do tamanho de uma colher de sopa.
- Fritura: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite os bolinhos por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas Extras para Fritura
- Se preferir pode utilizar o queijo em cubos e rechear as bolinhas
- Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. Isso evita que os bolinhos absorvam muito óleo e fiquem encharcados.
- Quantidade de Óleo: Use óleo suficiente para cobrir completamente os bolinhos. Isso garante uma fritura uniforme.
- Não Sobrecarregue a Panela: Frite poucos bolinhos de cada vez para evitar que a temperatura do óleo caia, o que pode resultar em bolinhos menos crocantes.
Conservação
- Refrigeração: Guarde os bolinhos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque-os no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.
- Congelamento: Para congelar, disponha os bolinhos em uma assadeira e leve ao congelador até que estejam firmes. Depois, transfira-os para um saco plástico próprio para congelamento. Eles podem ser armazenados por até 3 meses. Para fritar, não é necessário descongelar previamente.
Versão Saudável
Para uma versão mais saudável dos bolinhos de batata, você pode optar por assá-los em vez de fritá-los. Siga os passos de preparação e modelagem, mas em vez de fritar, disponha os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Outra opção é usar batata-doce no lugar da batata comum, reduzindo assim o índice glicêmico da receita.
Conclusão
Os bolinhos de batata são uma receita prática e deliciosa que agrada a todos. Com as dicas de fritura, conservação e a versão saudável, você pode adaptar a receita conforme suas necessidades e preferências. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa delícia crocante!
