O bolinho de carne moída é muito apreciado nos bares e também uma excelente opção para um lanche saboroso ou como acompanhamento para uma refeição principal. Eles são crocantes por fora e suculentos por dentro, com um sabor irresistível que agrada a todos. Abaixo, você encontrará uma receita completa para preparar esses deliciosos bolinhos de carne moída. Vamos lá!
Ingredientes para fazer o bolinho de carne moída
- 2 colheres (café) de sal
- 1kg de carne moída com blend (pedir para moer 2 vezes)
- 7 a 8 dentes de alho amassados
- 200ml de água
- 2 batatas médias cruas raladas
- 1 cebola grande ralada
- 5 colheres (sopa) de óleo para fritar os bolinhos
- 2 ovos inteiros
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo
- 2 colheres (café) de tempero baiano
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- 2 colheres (café) de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação da Carne
- Misture a Carne com Vegetais
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada e a batata ralada.
- Amasse bem a mistura com as mãos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicione os Temperos
- Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino, tempero baiano e alho amassado.
- Misture novamente com as mãos para distribuir uniformemente os temperos.
Passo 2: Liga da Massa
- Incorpore os Ovos
- Acrescente os ovos inteiros à mistura e sove bem a massa até ficar homogênea. Os ovos ajudam a dar liga à massa.
- Caso a carne não tenha sido moída duas vezes, use três ovos para garantir a consistência ideal.
- Adicione a Farinha de Rosca
- Adicione ½ xícara (chá) de farinha de rosca ou farinha de trigo à mistura e mexa bem até obter uma massa consistente.
Passo 3: Modelagem e Empanamento
- Modele os Bolinhos
- Com as mãos, modele a massa em pequenos bolinhos, fazendo bolinhas ou discos, conforme a sua preferência.
- Empane os Bolinhos
- Passe cada bolinho na farinha de rosca para empanar e reserve-os. Continue este processo até que toda a massa tenha sido usada.
Passo 4: Fritura
- Prepare a Frigideira
- Adicione 5 colheres (sopa) de óleo em uma frigideira grande e aqueça-a em fogo médio.
- Frite os Bolinhos
- Coloque os bolinhos na frigideira e frite por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados.
- Cozinhe por Dentro
- Diminua o fogo para evitar respingos de óleo e despeje 200ml de água na frigideira.
- Tampe a frigideira e mantenha em fogo baixo até que a água evapore. Este passo é crucial para garantir que a carne cozinhe por dentro.
- Finalização
- Após a água evaporar, destampe a frigideira e frite um pouco mais de cada lado para deixar os bolinhos bem dourados.
- Retire e Seque
- Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Servir
Agora seus bolinhos de carne moída estão prontos para serem servidos! Aproveite-os como aperitivo, lanche ou acompanhamento em suas refeições.
Dicas Finais
- Variedade de Temperos: Sinta-se à vontade para ajustar os temperos conforme seu gosto. Pode-se adicionar ervas frescas ou outras especiarias.
- Acompanhamentos: Esses bolinhos ficam deliciosos com um molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese temperada ou molho de iogurte.
- Congelamento: Se quiser, pode congelar os bolinhos antes da fritura. Assim, terá uma opção prática para fritar quando desejar.
Bom apetite!
