Prepare-se para uma experiência gustativa inesquecível com este bolo de bombom de morango! Combinando a intensidade do chocolate em uma massa fofinha e úmida com a cremosidade irresistível de um recheio de leite Ninho salpicado de pedaços suculentos de morango fresco, este bolo é a definição de indulgência. A cobertura de ganache de chocolate meio amargo adiciona um toque elegante e sofisticado, enquanto a decoração com morangos frescos transforma este bolo em uma verdadeira obra de arte culinária.
Perfeito para celebrar momentos especiais, aniversários, ou simplesmente para surpreender alguém querido, este bolo de bombom de morango é garantia de elogios. A combinação clássica de chocolate e morango, elevada pela delicadeza do leite Ninho, cria uma sinfonia de sabores que conquista a todos os paladares. Siga nosso passo a passo detalhado e descubra como preparar esta maravilha em sua cozinha, transformando ingredientes simples em uma sobremesa memorável e visualmente deslumbrante.
Ingredientes:
Para a Massa de Chocolate:
- 4 ovos grandes
- 2 xícaras (400g) de açúcar refinado ou cristal
- 3 xícaras (420g) de farinha de trigo
- 1 xícara (90g) de chocolate em pó 100% cacau
- 1 xícara (240ml) de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
- 1 xícara (240ml) de leite morno
- 1 colher de sopa (14g) de fermento em pó
Para o Recheio Cremoso de Leite Ninho com Morango:
- 2 latas (790g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa (28g) de manteiga sem sal
- 6 colheres de sopa (aproximadamente 60g) de leite em pó integral (Leite Ninho)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 1 xícara (aproximadamente 150g) de morangos frescos picados (seque bem após lavar)
Para a Cobertura de Ganache de Chocolate Meio Amargo:
- 200g de chocolate meio amargo de boa qualidade, picado finamente
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
Para a Decoração:
- Morangos frescos inteiros e/ou em fatias
Modo de Preparo:
Preparo da Massa de Chocolate:
- Preaqueça o Forno e Prepare a Forma: Ligue o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma redonda com cerca de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Você também pode forrar o fundo com papel manteiga para facilitar a remoção do bolo após assado.
- Bata os Ovos e o Açúcar: Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme claro, fofo e com volume dobrado. Essa etapa é crucial para garantir a leveza da massa.
- Adicione o Óleo: Reduza a velocidade da batedeira para média e adicione o óleo em fio, batendo até incorporar completamente.
- Incorpore os Ingredientes Secos Alternadamente com o Leite: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos à mistura líquida aos poucos, alternando com o leite morno. Comece e termine com os ingredientes secos, mexendo apenas até que a massa fique homogênea. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
- Acrescente o Fermento: Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula ou um fouet até que esteja completamente incorporado à massa.
- Asse a Massa: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos. Para verificar se está pronto, espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está assado. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno.
- Esfrie Completamente: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar sobre uma grade. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e rechear.
Preparo do Recheio Cremoso de Leite Ninho com Morango:
- Cozinhe o Leite Condensado, a Manteiga e o Leite Ninho: Em uma panela média, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite Ninho. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente com uma colher de pau ou espátula para não queimar no fundo.
- Ponto do Brigadeiro Mole: Cozinhe a mistura até que engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole. Esse processo leva alguns minutos.
- Adicione o Creme de Leite: Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Misture vigorosamente até obter um creme liso e homogêneo.
- Incorpore os Morangos Picados: Deixe o recheio esfriar um pouco (não completamente frio, para facilitar a mistura) e adicione os morangos picados. Misture delicadamente para distribuí-los por todo o recheio. Reserve.
Preparo da Cobertura de Ganache de Chocolate Meio Amargo:
- Derreta o Chocolate: Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque-o em uma tigela resistente ao calor. Derreta em banho-maria (a tigela não deve tocar a água) ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo para evitar que queime.
- Misture com o Creme de Leite: Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e mexa suavemente até obter um ganache liso, brilhante e homogêneo.
Montagem do Bolo:
- Corte o Bolo: Com uma faca de serra longa, corte o bolo de chocolate ao meio, horizontalmente, formando duas camadas.
- Recheie a Primeira Camada: Coloque uma das metades do bolo em um prato de servir. Espalhe o recheio cremoso de leite Ninho com morangos de maneira uniforme sobre toda a superfície.
- Cubra com a Segunda Camada: Coloque a outra metade do bolo por cima do recheio, alinhando as bordas.
- Cubra com o Ganache: Despeje o ganache de chocolate meio amargo sobre o topo do bolo, permitindo que escorra pelas laterais. Utilize uma espátula para alisar a cobertura de maneira uniforme.
- Decore: Decore a superfície do bolo com morangos frescos inteiros e/ou em fatias, criando um visual atraente e apetitoso.
- Refrigere: Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. A refrigeração ajuda a firmar o recheio e a intensificar os sabores, tornando o bolo ainda mais delicioso.
Dicas de Preparo para um Bolo de Bombom de Morango Perfeito:
- Qualidade dos Ingredientes: Utilize ingredientes frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura do seu bolo.
- Chocolate em Pó Puro: Opte por chocolate em pó 100% cacau (sem adição de açúcar) para um sabor de chocolate mais intenso e equilibrado.
- Morangos Frescos e Secos: Lave bem os morangos e seque-os completamente antes de picar e adicionar ao recheio. O excesso de líquido pode deixar o recheio aguado.
- Ponto Certo do Recheio: Cozinhe o recheio de leite Ninho até o ponto de brigadeiro mole, que é quando ele começa a desgrudar do fundo da panela, mas ainda está cremoso.
- Temperatura do Bolo para Cobrir: Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de aplicar o recheio e a cobertura. Caso contrário, o calor pode derreter o recheio e o ganache.
- Ganache Liso e Brilhante: Para um ganache perfeito, pique o chocolate finamente e aqueça o creme de leite até começar a ferver antes de despejar sobre o chocolate. Misture suavemente até obter uma emulsão homogênea.
- Decoração Criativa: Use a sua criatividade para decorar o bolo com morangos. Você pode cortá-los ao meio, em fatias ou até mesmo fazer um padrão decorativo.
Sugestões de Acompanhamentos Deliciosos:
- Sorvete de Creme ou Chocolate Branco: Uma bola de sorvete ao lado de uma fatia de bolo gelado cria uma sobremesa ainda mais indulgente.
- Chantilly Fresco: Uma porção de chantilly leve e aerado complementa a riqueza do bolo.
- Calda de Chocolate: Uma rega extra de calda de chocolate quente ou fria intensifica o sabor.
- Frutas Vermelhas Frescas: Sirva o bolo com uma seleção de morangos, framboesas e amoras para um toque de frescor e acidez.
- Café ou Leite: Uma bebida quente acompanha perfeitamente uma fatia deste delicioso bolo.
Armazenamento:
- Bolo Montado: O bolo de bombom de morango montado e com a cobertura de ganache deve ser armazenado na geladeira, em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico, por até 3-4 dias.
- Massa Assada: A massa de chocolate assada e sem recheio pode ser armazenada em temperatura ambiente, bem embrulhada, por até 2 dias, ou congelada por até 3 meses. Descongele completamente antes de rechear.
- Recheio: O recheio de leite Ninho pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
- Ganache: O ganache pode ser armazenado em temperatura ambiente, coberto com filme plástico em contato com a superfície para evitar a formação de película, por até 2 dias, ou na geladeira por até uma semana. Se refrigerado, pode precisar ser levemente aquecido para ficar mais fácil de espalhar.
Perguntas Frequentes (FAQ):
- Posso usar achocolatado na massa? Não é recomendado, pois o achocolatado contém açúcar e outros ingredientes que podem alterar a textura e o sabor da massa. Utilize chocolate em pó 100% cacau para um resultado superior.
- Posso substituir o leite Ninho por outro leite em pó? Sim, você pode usar outro leite em pó integral, mas o leite Ninho confere um sabor característico e delicioso ao recheio.
- Posso usar outros tipos de frutas no recheio? Sim, outras frutas vermelhas como framboesas ou amoras podem ser usadas, mas ajuste a quantidade de líquido para não deixar o recheio muito mole.
- O bolo precisa ser refrigerado? Sim, devido ao recheio cremoso e aos morangos frescos, é importante manter o bolo refrigerado para garantir a segurança alimentar e a firmeza do recheio.
- Posso congelar o bolo já montado? Não é recomendado congelar o bolo já montado com o recheio de leite Ninho e a cobertura de ganache, pois a textura do recheio e da cobertura pode ser alterada após o descongelamento. Congele apenas a massa assada.
- Como evitar que os morangos soltem muita água no recheio? Seque bem os morangos picados com papel toalha antes de adicioná-los ao recheio. Você também pode envolver os morangos em um pouco de amido de milho antes de misturar ao recheio para absorver o excesso de umidade.
Conclusão:
Este bolo delicioso de bombom de morango é uma verdadeira celebração de sabores e texturas, perfeito para encantar em qualquer ocasião. A combinação da massa de chocolate macia e saborosa com o recheio cremoso de leite Ninho repleto de morangos frescos e a cobertura de ganache de chocolate meio amargo cria uma experiência gastronômica memorável.
Esperamos que esta receita detalhada e otimizada inspire você a preparar esta maravilha em sua cozinha. Com nossas dicas e sugestões, você estará pronto para impressionar seus convidados e desfrutar de cada pedaço desta sobremesa irresistível. Não hesite em personalizar a decoração com morangos frescos para um toque ainda mais especial. Prepare-se para receber muitos elogios e saborear cada momento desta deliciosa criação!
