Bolo de Maizena que Derrete na Boca: Receita Leve, Macia e Irresistível

O Bolo de Maizena que derrete na boca é uma verdadeira joia da confeitaria caseira brasileira. Com sua textura leve, sabor delicado e aquele aroma acolhedor que toma conta de toda a casa, ele é a companhia perfeita para o café da manhã, o lanche da tarde ou um chá fresco. É uma receita que remete às memórias afetivas, sendo tão reconfortante quanto um Pão Caseiro Fofinho.

O segredo dessa maciez única e do toque amanteigado que faz o bolo de Maizena desmanchar a cada mordida está no uso estratégico do amido de milho. Fácil de preparar e feito com ingredientes básicos, esta receita é a prova de que a simplicidade pode ser a chave da perfeição.

Ingredientes Simples e a Importância da Maizena

O amido de milho (Maizena) é o protagonista aqui: ele substitui parte da farinha de trigo e garante leveza e uma textura delicada.

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga e farinha para untar a forma
• Opcional: Gotas de essência de baunilha ou raspas de limão para sabor extra

Dica de Ouro: Use manteiga em temperatura ambiente, pois ela ajuda a incorporar mais ar na massa, deixando o bolo de Maizena mais fofo.

Modo de Preparo e Passo a Passo para a Leveza

O sucesso do bolo de Maizena reside em bater bem a base e, em seguida, misturar os secos com delicadeza.

1. Creme Base e Pré-Preparo

1. Preaqueça: Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (com furo central ou retangular) com manteiga e farinha.
2. Bata a Base: Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem claro e fofo.
3. Adicione os Ovos: Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição para garantir que o creme emulsione corretamente.
4. Acrescente o leite e misture até a base ficar homogênea.

2. Incorporando os Secos (Com Delicadeza)

1. Em uma tigela separada, peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho e o sal. Peneirar é fundamental para evitar grumos e garantir a textura aerada.
2. Adicione a mistura de secos à base líquida aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula. Não precisa bater vigorosamente.
3. Por último, incorpore o fermento químico em pó e mexa suavemente até que a massa fique lisa. O segredo da leveza está em não bater demais após adicionar o fermento, permitindo que o bolo cresça e mantenha a textura delicada.

3. Assando e Finalizando o Bolo de Maizena

1. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito (sair limpo).
2. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar. A massa é extremamente macia e pode quebrar se desenformada quente.
3. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro, se desejar.

Por Que o Bolo de Maizena é Tão Macio?

O segredo da textura que “derrete na boca” está diretamente ligado à composição do amido de milho.

O amido de milho é feito apenas de amido, enquanto a farinha de trigo contém glúten. Ao substituir parte da farinha por Maizena, diminuímos a formação de glúten na massa. O glúten é responsável pela elasticidade (textura que “mastiga”, como no pão), mas o amido proporciona apenas estrutura e leveza, resultando em um bolo com uma estrutura delicada e um sabor suave que literalmente se desmancha.

Dicas de Serviço para o Seu Bolo

O Bolo de Maizena é excelente para festas e combina com diversos momentos do dia:

• Café da Manhã/Tarde: Ideal com café preto, café com leite ou chá de ervas. Sirva ainda morno com manteiga derretendo ou acompanhado de geleias de frutas. (Aproveite para servir com uma geleia caseira).
• Sobremesa: Uma ótima opção leve. Sirva com uma bola de sorvete de creme ou com frutas frescas, como morangos ou pêssegos fatiados.

Quer um bolo que conquiste pelo sabor e pela leveza? Faça esse bolo de Maizena e tenha em casa uma receita clássica, fácil e irresistível, que nunca sai de moda!